Dla 4 osób
Przygotowanie: ok. 35 minut plus pieczenie
Grillowane kofty z mięsa mielonego – składniki:
- 500 g mielonej wołowiny
- pęczek świeżej kolendry
- 1/3 pęczka natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- płaska łyżka mielonego kuminu
- łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonych ziaren kolendry
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Jak zrobić kofty z mielonego mięsa:
1. Szpadki do szaszłyków moczymy w ciepłej wodzie ok. 30 minut, żeby podczas pieczenia się nie przypalały i żeby łatwiej było zdjąć z nich mięso.
2. Czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, przekładamy do miski. Kolendrę i natkę płuczemy, drobno siekamy, dorzucamy do czosnku.
3. Mięso przekładamy do miski i mieszamy wraz z kolendrą, natką, czosnkiem i pozostałymi przyprawami.
4. Zwilżonymi dłońmi formujemy z mięsnej masy kiełbaski (na jedną około 3 łyżek wołowiny), nadziewamy je na mokre patyczki, dociskamy, żeby dobrze się trzymały.
5. Kofty układamy na kratce rusztu lub na tackach do grillowania i pieczemy 8-10 minut, obracając, aby upiekły się ze wszystkich stron. Jeśli wolimy bardziej wypieczoną wołowinę, pieczemy kilka minut dłużej.
6. Kofty podajemy z sałatką ze świeżych warzyw i np. z sosem tzatziki albo z hummusem.
Przepis na kofty z mielonego mięsa – sprawdzone porady:
- Klasyczne kofty robi się z jagnięciny lub baraniny, ale możemy także przygotować je z mięsa wołowego, jak powyżej, lub z drobiu.
- Zamiast bułki możemy dodać do mięsa obraną i zmiksowaną cebulę cukrową. Mięso będzie bardziej ostre w smaku, ale przede wszystkim bardzo soczyste.
- Dobrym dodatkiem do mięsa jest również posiekana ostra papryczka, a także strąk czerwonej papryki – posiekany lub zmiksowany razem z cebulą.
Dobrze, że nie ma, choć faktycznie w poradach podają, że można coś zamiast bułki. W każdym razie bułka do mięsa jest zupełnie niepotrzebna i szkodliwa jak każda bułka.
Mylisz się. Jest wspomniane, że zamiast bułki można dodać cebulę. Też się zastanawiam skąd ta bułka. W przepisach Wyborczej często są błędy.
Całe szczęście, że w tym artykule nie zablokowano możliwości kopiowania ("kopiuj-wklej"), bo inaczej trzeba by mozolnie przepisywać przepis. Dziękuję :-) . Okropnie nie lubię blokady kopiowania na wszystkich innych stronach GW - nigdy nie mogę niczego ważnego zapisać u siebie na telefonie, poza linkiem lub właśnie mozolnym przepisywaniem...