Kluski z truskawkami lub borówkami to dobry pomysł na letni obiad. Dlatego przypominamy to babcine danie z czasów dzieciństwa, a także inne przepisy na szybkie do przygotowania potrawy z dodatkiem makaronu.

Makaron z sosem truskawkowym

Dla 2-3 osób
Przygotowanie: 25 minut

Makaron z sosem truskawkowym – składniki:

0,5 kg truskawek
200 g makaronu kokardki (farfalle)
300 g jogurtu naturalnego
2 łyżki śmietany 12-proc.
2 łyżki cukru lub łyżka miodu
owoce sezonowe i listki mięty do dekoracji

Makaron z sosem truskawkowym:

1. Truskawki myjemy i umieszczamy w wysokim naczyniu razem z jogurtem, śmietaną i cukrem (kilka owoców zostawiamy w całości do dekoracji). Wszystko miksujemy.

2. Makaron gotujemy we wrzącej osolonej wodzie zgodne z instrukcją na opakowaniu – uważamy, żeby się nie rozgotował. Odcedzamy.

3. Makaron rozkładamy na talerze, polewamy sosem truskawkowym, przystrajamy połówkami truskawek i listkami mięty.

Makaron z sosem kurkowym

Dla: 4 osób
Przygotowanie: 25 minut

Makaron z sosem kurkowym – składniki:

250 g kurek
mała cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
2 gałązki tymianku (lub duża szczypta suszonego tymianku)
250 ml śmietanki 30-proc.
sól
400 g makaronu, np. wstążki
80 g startego parmezanu
świeżo zmielony pieprz
natka (opcjonalnie)

Makaron z sosem kurkowym – przygotowanie:

1. Grzyby dokładnie oczyszczamy wilgotną ściereczką lub pędzelkiem do grzybów. Staramy się nie płukać kurek (ani innych grzybów), chyba, że są bardzo zapiaszczone, inaczej stracą aromat i smak. Duże okazy kroimy.

2. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w kostkę, czosnek siekamy.

3. W dużym szerokim rondlu rozgrzewamy oliwę i szklimy cebulę oraz czosnek, dorzucamy kurki, świeże listki tymianku (lub tymianek suszony) i smażymy 3-4 minuty, mieszając, następnie całość zalewamy śmietanką i dusimy, aż sos zgęstnieje (7-8 minut), solimy do smaku.

4. Gdy kurki się duszą, gotujemy makaron al dente w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu, odcedzamy, zostawiając odrobinę wody z gotowania.

5. Makaron, wodę i połowę parmezanu dodajemy do sosu kurkowego. Podgrzewamy przez minutę na mocnym ogniu, mieszając.

6. Makaron rozkładany na ogrzane talerze i podajemy, posypując danie resztą parmezanu, świeżo mielonym pieprzem i posiekaną natką (opcjonalnie).

Spaghetti z pesto z bazylii

Dla 4 osób
Przygotowanie: 15 minut

Makaron z pesto z bazylii – składniki:

400 g makaronu spaghetti pszennego lub pełnoziarnistego
sól
4 łyżki domowego pesto bazyliowego
80 g startego parmezanu
listy bazylii do ozdoby
oliwa
świeżo mielony pieprz (opcjonalnie)

Spaghetti z pesto z bazylii – przygotowanie:

1. Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odsączamy, zachowując ok. 100 ml wody z gotowania.

2. Makaron z powrotem wrzucamy do garnka, dodajmy wodę, pesto, dokładnie mieszamy i podgrzewamy jeszcze minutę.

3. Spaghetti układamy na talerzach, posypujemy parmezanem i pieprzem.

Makaron z borówkami albo z jagodami

Dla 2-3 osób
Przygotowanie: 25 minut

Makaron z jagodami lub borówką amerykańską – składniki:

250 g borówek amerykańskich albo jagód
2 łyżki cukru lub mniej
łyżeczka cukru waniliowego (opcjonalnie)
200 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
160 g makaronu, np. kokardek lub świderków
sól
łyżka masła

Makaron z borówkami lub jagodami – przygotowanie:

1. Borówki lub jagody płuczemy, dokładnie odsączamy.

2. Śmietanę lub jogurt mieszamy z cukrem i cukrem waniliowym (opcjonalnie).

3. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy, przekładamy do miski, mieszamy z masłem i rozkładamy na talerze.

4. Porcje klusek polewamy śmietaną albo jogurtem i posypujemy jagodami.

Kokardki z groszkiem i boczkiem

Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut

Kokardki z groszkiem i boczkiem – składniki:

400 g makaronu farfalle (kokardki)
oliwa
2 ząbki czosnku
120 g wędzonego boczku lub pancetty
150 zielonego groszku
kieliszek białego wina stołowego
200 ml śmietanki
garść świeżo startego parmezanu
pęczek bazylii
sól
świeżo zmielony pieprz

Kokardki z groszkiem i boczkiem – przygotowanie:

1. Makaron gotujemy al dente (na półtwardo) w posolonym wrzątku.

2. W czasie gdy się gotuje, na rozgrzanej patelni z 4-5 łyżkami oliwy podsmażamy posiekany czosnek, dodajemy pokrojony w kostkę boczek oraz groszek (świeży albo mrożony). Wlewamy wino i podgrzewamy przez kilka minut – w tym czasie zredukuje ono swoją objętość, a alkohol wyparuje.

3. Zmniejszamy płomień i wlewamy śmietanę. Mieszając przez cały czas, podgrzewamy sos kilka minut, aby zgęstniał.

4. Gotowy makaron odcedzamy i natychmiast mieszamy z sosem.

5. Podajemy w dużej misce, posypany siekaną bazylią i parmezanem. Doprawiamy solą i pieprzem.