Dla 4 osób
Przygotowanie: 30 minut
Quesadille z farszem z batata – składniki:
- 1-2 bataty
- sól
- pieprz
- oliwa
- kostka fety
- szczypta chilli
- świeża kolendra
- tortille
- 2 limonki
Quesadille z farszem z batata – przygotowanie:
1. Pieczemy ziemniaki. Piekarnik rozgrzewamy do 220 st. Bataty myjemy, osuszamy, kroimy na równe kawałki, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Doprawiamy solą i pieprzem, obficie smarujemy oliwą. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut, aż zmiękną.
2. Szykujemy farsz. W misce rozgniatamy widelcem lub miksujemy upieczone bataty, mieszamy z pokruszoną fetą, doprawiamy chilli i posiekaną kolendrą.
Rada: jeżeli nie lubimy kolendry, możemy wykorzystać posiekaną natki pietruszki.
3. Zapiekamy quesadille. Farsz nakładamy na gotowe tortille, składamy w quesadille i podpiekamy na grillowej patelni.
Rada: quesadille możemy też zapiec na zwykłej patelni, użyć opiekacza do kanapek, piekarnika (pieczemy je w 180 st. przez 8-10 minut) lub air fryera.
4. Podajemy. Ostudzone quesadille kroimy i pakujemy do pudełek, a potem podajemy z cząstkami limonki.
Quesadille z farszem z batata – pytania i podpowiedzi:
- Czy można ugotować bataty zamiast piec
Pieczenie sprawia, że bataty mają intensywny, głęboki smak i są skarmelizowane. Jednak jeśli nie mamy czasu, słodkie ziemniaki możemy ugotować. Uwaga! Gotowane bataty będą bardziej wilgotne.
- Czym zastąpić fetę
Do quesadilli warto też użyć twardej mozzarelli, żółtego sera, halloumi albo twarogu. Każdy z tych dodatków da jednak trochę inny efekt – feta jest najbardziej wyrazista, więc dobrze balansuje słodki smak ziemniaków. Jeśli wolimy, żeby ser się przyjemnie ciągnął, dodajmy ser, który dobrze się topi.
- Jakie tortille wybierać
Do tego dania najlepsze będą pszenne placki – są bardziej elastyczne od kukurydzianych i łatwiej się składają. Jeśli jednak mamy kukurydziane tortille, to też możemy je wykorzystać.
- Co zrobić, żeby quesadille były chrupiące
Przede wszystkim nie przeładowujmy ich farszem oraz pieczmy na średnim ogniu, aż tortilla się zarumieni.
