Dla 2 osób
Przygotowanie: 90 minut
Burger z kaszy jaglanej i buraka ze szparagami – składniki:
Na burger:
- 90-100 g szklanki kaszy jaglanej
- 2 młode buraki
- mała cebula
- łyżka ziaren słonecznika
- 2 ząbki czosnku
- jajko
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
- łyżka posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- szczypta soli
- przyprawy (po pół łyżeczki): pieprz, kurkuma, chili, mielony imbir
- 4 plasterki sera cheddar
Dodatki do burgera:
- 2 bułki do burgera
- 8 listków sałaty
- 1 czerwona cebula
- 10 plasterków ogórka
- 4 plasterki pomidora
- 4 szparagi
- 1 łyżka octu jabłkowego
Na sos:
- 3 łyżki majonezu
- łyżka keczupu
- łyżeczka musztardy
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki chili w proszki
- łyżeczka octu jabłkowego
- 1/2 łyżeczki mielonego czosnku
Ja zrobić burger z kaszy jaglanej i buraka ze szparagami:
1. Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy, a następnie gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Buraczki myjemy, zawijamy w folię aluminiową (matową stroną na zewnątrz) i pieczemy w temperaturze 180 st. 35 minut. Następnie studzimy, obieramy ze skóry i ścieramy na tarce o grubych oczkach. (Można także kupić już gotowe, ugotowane buraki).
3. Na suchej patelni prażymy ziarna słonecznika, odkładamy.
4. Cebulę obieramy, siekamy i podsmażamy na oliwie 2-3 minuty.
5. Do dużej miski przekładamy wszystkie składniki na burger: kaszę jaglaną, starte buraki, jajko, mąkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, podsmażoną cebulę, ziarna słonecznika, natkę pietruszki i wszystkie przyprawy. Dokładnie mieszamy. Warto użyć rękawiczek, aby nie pobrudzić sobie rąk burakami.
6. Na blasze pokrytej papierem do pieczenia formujemy dwa burgery i pieczemy 35 minut w 180 st. Następnie odwracamy na drugą stronę, układamy po 2 plasterki sera cheddar i zapiekamy jeszcze 5-7 minut.
7. Kiedy burgery się pieką, przygotowujemy szparagi: myjemy i odłamujemy twarde końcówki (same złamią się w odpowiednim miejscu). Zagotowujemy wodę z odrobiną soli i cukru oraz łyżeczką octu jabłkowego. Wkładamy szparagi i gotujemy 5 minut. Po tym czasie studzimy i kroimy wzdłuż na paski.
8. W miseczce dokładnie mieszamy wszystkie składniki sosu: majonez, keczup, musztardę, ocet jabłkowy i przyprawy.
9. Składamy burgery: układamy warstwowo dół od bułki, sos, 2 listki sałaty, kilka plasterków czerwonej cebuli, 3 plasterki ogórka, burgera z serem cheddar, sos, 3 plasterki ogórka, 2 plasterki pomidora, 2 listki sałaty, paski z dwóch szparagów, górę od bułki.
