Dla 4 osób
Przygotowanie: 35-40 minut

Pulpety w sosie koperkowym – składniki:

  • pęczek koperku
  • 500 g mielonego mięsa indyka (najlepiej z udźca)
  • 2 cebule
  • jajko
  • 60 g tartej bułki
  • sól
  • pieprz
  • łyżka mąki (opcjonalnie)
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • listek laurowy
  • marchewka
  • pietruszka
  • łyżka masła
  • 100 ml śmietanki 30-proc. (opcjonalnie)

Jak zrobić pulpety w sosie koperkowym:

1. Koperek płuczemy, osuszamy i siekamy. Mięso przekładamy do miski.

2. Cebule obieramy, jedną z nich ścieramy na tarce o średniej wielkości oczkach, dodajemy do mielonego mięsa, dodajemy do tego jajko, łyżkę posiekanego koperku oraz tartą bułkę, doprawiamy solą i pieprzem. Masę dokładnie wyrabiamy i dłońmi zwilżonymi zimną wodą formujemy niewielkie pulpeciki, następnie obtaczamy je w mące (opcjonalnie), układamy na tacy i odstawiamy.

3. Do garnka wlewamy 400-450 ml wody na wywar, dorzucamy listek laurowy oraz ziele angielskie i nastawiamy, żeby się zagotowała.

4. W tym czasie obieramy marchewkę oraz pietruszkę, trzemy warzywa na tarce o dużych oczkach, a pozostałą obraną wcześniej cebulę kroimy w kostkę.

5. Kiedy woda się zagotuje, wrzucamy do garnka warzywa, dodajemy łyżkę masła, doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy 10 minut.

6. Po tym czasie wkładamy do gotującego się wywaru pulpety i gotujemy je na niedużym ogniu ok.15 minut, dorzucamy resztę koperku, mieszamy, sprawdzamy, czy danie trzeba jeszcze doprawić, gotujemy jeszcze 5 minut i wyłączamy ogień (jeśli chcemy, to w tym momencie możemy dolać do wywaru śmietankę).

7. Pulpeciki z mielonego mięsa podajemy z ziemniakami i gotowanymi brokułami, zasmażanymi buraczkami albo surówką, np. coleslaw.