Dla 4 osób
Przygotowanie: 30 minut plus marynowanie mięsa 2-3 godziny (najlepiej na noc)
Tortilla z grillowanym kurczakiem – składniki:
Na marynatę:
- 1/2 pęczka świeżej kolendry lub natki
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju rzepakowego plus do smażenia
Na nadzienie:
- 2 małe piersi kurczaka
- czerwona cebula
- 2 pomidory
- mała cukinia lub ogórek
- 4-8 liści sałaty rzymskiej lub lodowej
- 4 duże tortille
Na sos:
- 250 ml jogurtu
- łyżka majonezu
- 2 ząbki czosnku
- sól
- świeżo mielony pieprz
Jak zrobić tortillę z kurczakiem:
1. Na marynatę kolendrę lub natkę płuczemy, dokładnie osuszamy, drobno siekamy, przekładamy do miski. Dodajemy obrane i przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, sok z cytryny, sos sojowy oraz olej, mieszamy, odstawiamy.
2. Piersi kurczaka oczyszczamy z błonek, osuszamy papierowym ręcznikiem i kroimy na cienkie paski – mięso przekładamy do marynaty, mieszamy i odstawiamy na 2-3 godziny albo na całą noc.
3. Kiedy mięso jest już zamarynowane wyjmujemy go z lodówki i przygotowujemy pozostałe składniki: cebulę obieramy i kroimy w piórka, pomidory na ósemki, cukinię lub ogórka myjemy, osuszamy i kroimy na słupki, odstawiamy.
4. Przygotowujemy sos: jogurt mieszamy z majonezem, dodajemy wcześniej obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Gotowy sos odstawiamy do lodówki, żeby składniki się przegryzły.
5. Kiedy kurczak już nabierze temperatury pokojowej, rozgrzewamy patelnię (najlepiej grillową, rozgrzewamy na niej odrobinę oleju i smażymy paski kurczaka po 3-4 minuty z każdej strony. Odstawiamy i trzymamy w cieple.
6. Tortille podgrzewamy na suchej patelni, następnie każdy placek smarujemy sosem jogurtowy, układamy liście sałaty, kawałki warzyw i paski mięsa. Tortille ścisło zwijamy, układamy łączeniem od spodu na gorącej patelni i podgrzewamy 1-2 minuty.
7. Gotowe tortille kroimy na pół na skos i od razu podajemy. Osobno podajemy resztę sosu.
Przepis na tortille z kurczakiem – sprawdzone podpowiedzi:
* Tortille możemy nadziewać rozmaitymi składnikami. Zawsze sprawdzi się kurczak zamarynowany w ulubionych przyprawach, ale także paski krótko smażonej wołowiny, np. z dodatkiem grillowanej papryki, cukinii i cebuli albo wędzony łosoś ułożony na śmietankowym serku, posypany koperkiem i kaparami.
* Tortille w wersji wegetariańskiej warto nadziać plastrami sera, który podczas podgrzewania placka fajnie się roztopi i dorzucić do niego czerwoną fasolę oraz chrupiące paski papryki i ogórka.
