Wietnamska makaronowa sałatka na półtransparentnym, lekkim makaronie ryżowym pełna jest zdrowych, świeżych składników - marchewki, ogórka oraz słodko-kwaśnej papryki konserwowej. W daniu znajdziemy również sojowe tofu, które można zamienić na pieczonego łososia, paski chudej wołowiny, filet z kurczaka lub kaczki.
Warzywa łączą się z makaronem i tofu w sosie na oleju sezamowym, delikatnie ostrym, korzennym imbirze, sosie sriracha i sosie sojowym, dodatkowo osłodzonym ksylitolem. Ponadto danie można posypać orzeszkami ziemnymi bądź sezamem. Doskonale będzie smakowało również wzbogacone świeżymi ziołami - im więcej ich dodamy, tym wyraźniejsza i bardziej aromatyczna będzie sałatka. Do wyboru mamy kolendrę, miętę, melisę bądź tajską bazylię.
Wartości odżywcze: kalorie – 356 kcal; białko – 15,76 g; tłuszcze – 13,49 g; węglowodany – 48,43 g
Przepis dla 1 osoby
Dieta: wegetariańska, wegańska
Czas przygotowania: 25-35 minut
Sałatka Bún Chay z tofu - składniki:
- ½ kostki tofu naturalnego
- Nieduży kawałek korzenia imbiru
- 1 łyżeczka ksylitolu
- 30 g makaronu ryżowego
- 1 marchew
- ½ ogórka
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 3 plastry (ok. 90 g) papryki czerwonej konserwowej
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 3/4 łyżki sosu sriracha
Sałatka Bún Chay z tofu - sposób przygotowania:
Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą. Imbir obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach. Na patelnię wlewamy sos sojowy, olej sezamowy, dodajemy imbir, ksylitol i sos sriracha. Dodajemy pokrojone w kostkę tofu i smażymy, mieszając, aby sos pokrył kostki dokładnie z każdej strony. Zostawiamy do ostygnięcia. Warzywa kroimy w talarki po skosie. Wszystkie składniki przekładamy do miseczki.
