Gnocchi, chociaż mniej kojarzone z Italią niż pizza czy makaron, są tradycyjnym włoskim daniem. Te powstające na bazie ziemniaków kluseczki niesamowicie przypominają składem nasze rodzime kopytka - robi się je z ugotowanych ziemniaków, mąki i jajka z domieszką soli - mają jednak inny kształt, kuli z wgniecionymi rowkami. Gnocchi polecane jest do spożycia z przeróżnymi dodatkami - popularne są w wydaniu z pesto, a ciasto można przygotować ze szpinakiem czy warzywnym purée. W niemalże każdym włoskim domu gnocchi spożywane są 29. dnia każdego miesiąca. Właśnie wtedy Włosi obchodzą święto gnocchi oraz... szczęścia!

Wartości odżywcze: kalorie – 391 kcal; białko – 21,02 g; tłuszcze – 10,93 g; węglowodany – 57,77 g

Przepis dla 1 osoby

Dieta: wegetariańska

Czas przygotowania: 35-45 minut

Gnocchi zapiekane w sosie pomidorowym - składniki:

  • ok. 28 g parmezanu
  • 200 ml pomidorów z puszki
  • 2 łyżki przecieru pomidorowego 
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • szczypta pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • szczypta soli
  • 100 g gnocchi 

Gnocchi zapiekane w sosie pomidorowym - sposób przygotowania:

W naczyniu żaroodpornym na spód wykładamy gnocchi, zalewamy pomidorami z puszki wymieszanymi z koncentratem pomidorowym, ziołami oraz przyprawami. Górę posypujemy startym parmezanem. Zapiekamy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 20 minut.