Delikatne, słodkawe bulwy batata pasują zarówno do dań wytrawnych, jak i deserowych - robimy z nich frytki, ale służą też jako baza do zdrowszych alternatyw ciast. Najbardziej kojarzymy pomarańczowe bataty, jednak w zależności od odmiany ich wnętrze może być  beżowe, żółte, pomarańczowe, czerwone, brązowe, a nawet fioletowe. Są one źródłem witaminy A, której mają naprawdę sporo, a ponadto witaminy C, witamin z grupy B oraz cennych minerałów - wapnia, potasu, żelaza i magnezu. Ze względu na swoje działanie antyzapalne bataty mogą stanowić element diety przeciwzapalnej. Może być to pomocne w zmniejszeniu nasilenia stanu zapalnego w chorobach takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, choroba Hashimoto

Wartości odżywcze: kalorie – 450 kcal; białko – 23,99 g; tłuszcze – 15,33 g; węglowodany – 58,68 g

Przepis dla 1 osoby

Dieta: tradycyjna

Czas przygotowania: 30-40 minut

Łosoś z frytkami z batata i pieczoną brukselką - składniki:

  • 8 brukselek
  • 70 g świeżego łososia
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • szczypta pieprzu
  • szczypta soli
  • 1 batat 

Łosoś z frytkami z batata i pieczoną brukselką - sposób przygotowania:

Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia wykładamy umytą i przekrojoną na połówki brukselkę oraz batat pokrojony w słupki. Skrapiamy oliwą, przyprawiamy solą oraz pieprzem i wkładamy do piekarnika na mniej więcej 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy blachę, układamy łososia. Lekko go solimy i ponownie wkładamy do piekarnika na kolejne 7-10 minut.