Ricotta to jeden z najmniej kalorycznych serów, wyróżniający się kremową konsystencją i delikatnym smakiem. Pasuje ona zarówno do słodkich deserów, jak i do wytrawnych, słonych dań, gdzie łagodzi i kontrastuje wyraźne smaki. Ricotta jest źródłem białka będącego składnikiem budulcowym mięśni oraz wapnia, dzięki któremu zachowana jest prawidłowa struktura kości i zębów. Jest ona miękka, lekko ziarnista i odrobinę słodkawa, jednak bardzo świeża i mleczna w smaku. Jeżeli zastanawiasz się, jak jeszcze można wykorzystać ricottę w wytrawnych daniach, to sprawdza się ona w makaronach, lasagne, sałatkach, jako dodatek do sosu czy pizzy.

Wartości odżywcze: kalorie – 417 kcal; białko – 17,39 g; tłuszcze – 14,44 g; węglowodany – 59,51 g

Przepis dla 1 osoby

Dieta: wegetariańska

Czas przygotowania: 25-30 minut

Grzanki z ricottą i pieczoną dynią - składniki:

  • 100 g dyni
  • szczypta pieprzu
  • 125 g sera ricotta 
  • 2 łyżki ulubionych kiełków np. soczewicy
  • 2 kromki chleba pełnoziarnistego 

Grzanki z ricottą i pieczoną dynią - sposób przygotowania:

Dynię kroimy w kostkę i pieczemy w naczyniu żaroodpornym w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 20 minut (do miękkości). Najlepiej wybrać dynię hokkaido, nie trzeba jej obierać. Pieczywo podpiekamy w tosterze lub na suchej patelni. Smarujemy ricottą. Wykładamy upieczoną dynię i posypujemy kiełkami. Przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem.