Makaron z soczewicy jest smaczny i zdrowy, a przy tym swoim wyraźnym kolorem urozmaica dania, czyniąc je atrakcyjniejszymi - to szczególnie ważne przy dzieciach, które chętniej zjedzą dania wyglądające zachęcająco. Zawiera sporo białka i błonnika, a także witaminy i minerały - żelazo, magnez, miedź i kwas foliowy. Makaron z soczewicy jest odpowiedni dla osób cierpiących na celiakię czy nietolerujących glutenu, ponieważ nie zawiera pszenicy, a także dla cukrzyków ze względu na niski indeks glikemiczny. Polecany jest kobietom w ciąży, osobom z problemami trawiennymi oraz tym, którzy potrzebują dodatkowego źródła białka - aktywnym fizycznie oraz weganom i wegetarianom.
Wartości odżywcze: kalorie – 402 kcal; białko – 21,95 g; tłuszcze – 14,07 g; węglowodany – 49,77 g
Przepis dla 1 osoby
Dieta: wegetariańska
Czas przygotowania: 45-55 minut
Makaron z soczewicy z dynią i fetą - składniki:
- 150 g dyni
- szczypta pieprzu
- szczypta soli
- 2 garście (50 g) szpinaku
- 40 g sera feta
- 4 plastry pomidorów suszonych w oleju
- 50 g makaronu z soczewicy czerwonej
Makaron z soczewicy z dynią i fetą - sposób przygotowania:
Dynię pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C przez 20-30 minut. Dyni hokkaido nie trzeba obierać. Makaron gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Uwaga: łatwo go rozgotować. Odcedzamy. Szpinak dusimy na suchej patelni, dodajemy pokrojone suszone pomidory, upieczoną dynię, sól oraz pieprz. Chwilę podduszamy, w razie potrzeby podlewając 1-2 łyżkami wody. Dodajemy ugotowany makaron. Mieszamy i przekładamy do miseczki. Posypujemy pokruszoną w dłoniach fetą.
