Czy musztarda jest zdrowa? Ten intensywny w smaku, goryczkowaty sos często używany jest jako dodatek do mięs, baza dressingów do sałatek czy urozmaicenie kanapki. Musztarda używana była już przez starożytnych Rzymian, a od tego czasu jest bardzo popularna w wielu kuchniach świata, szczególnie we francuskiej. Jej podstawowymi składnikami są starte lub całe ziarna gorczycy, ocet, sól, cukier, woda i opcjonalnie dodatkowe przyprawy - zioła, czosnek, chrzan czy miód. Rodzaje musztardy różnią się proporcjami składników, kompozycją przypraw, a także doborem i sposobem przetworzenia ziaren gorczycy. Do najpopularniejszych wariantów tego pikantno-kwaskowatego kremu należą musztarda miodowa, Dijon czy sarepska. Zawiera ona zarówno składniki mineralne, jak i witaminy, błonnik oraz kwasy omega-3 i omega-6, więc bez wątpienia ma ona dobroczynny wpływ na zdrowie.

Wartości odżywcze: kalorie – 434 kcal; białko – 29,9 g; tłuszcze – 15,63 g; węglowodany – 46,98 g

Przepis dla 1 osoby

Dieta: tradycyjna

Czas przygotowania: 20-30 minut

Sałatka z brokułów i łososia - składniki:

  • 150 g mrożonych brokułów
  • 3 łyżeczki koperku
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka oleju lnianego
  • 5 pomidorków koktajlowych 
  • 1 garść rukoli
  • 40 g ryżu brązowego
  • 100 g wędzonego łososia
  • 4 łyżki soku z cytryny

Sałatka z brokułów i łososia - sposób przygotowania:

Ryż gotujemy według instrukcji na opakowaniu. Brokuł gotujemy al dente. Odstawiamy do ostudzenia. W miseczce mieszamy rukolę, przekrojone na połówki pomidorki, brokuł oraz ryż. Dodajemy plasterki łososia. Przygotowujemy dressing: olej lniany mieszamy z sokiem z cytryny, musztardą oraz posiekanym koperkiem. Polewamy sałatkę bezpośrednio przed podaniem.