Papryka czerwona to bardzo popularny dodatek do kanapek, gulaszu czy zapiekanek - używamy jej też do sałatek czy jako nadzienie tortilli, a także nadziewamy ją różnymi składnikami jak ryż z mięsem. Chrupiąca, soczysta i pełna smaku papryka jest źródłem antyoksydantów mających prozdrowotny wpływ na organizm człowieka, witamin: C w szczególności, ale też A, E i tych z grupy B, głównie B1, B2 oraz B3. Poza witaminami papryka zawiera polifenole, którym przypisuje się właściwości antyrakowe, takie jak kwasy fenolowe, flawonoidy i antocyjany oraz karotenoidy - kapsantynę, kapsorubinę i beta-karoten. Suszona i zmielona papryka służy jako przyprawa.

Wartości odżywcze: kalorie – 440; białko – 25,04 g; tłuszcze – 17,34 g; węglowodany – 51,33 g

Przepis dla 1 osoby

Dieta: tradycyjna

Czas przygotowania: 15-25 minut

Grzanki z łososiem i jajkiem w koszulce - składniki:

  • 1 jajo kurze
  • 40 g awokado
  • 130 g papryki czerwonej
  • szczypta pieprzu
  • garść rukoli
  • szczypta soli
  • 2 kromki chleba pełnoziarnistego
  • 50 g łososia wędzonego
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżka octu jabłkowego 

Grzanki z łososiem i jajkiem w koszulce - sposób przygotowania:

Pieczywo podpiekamy w tosterze lub na suchej patelni. Awokado rozgniatamy widelcem, dodajemy sól, pieprz i sok z cytryny. W garnku gotujemy wodę, dodajemy ocet. Kiedy zacznie lekko bulgotać, łyżką robimy wir i wbijamy w niego jajko. Zostawiamy na 2-3 minuty. Jajko wyławiamy łyżką cedzakową.

Na grzanki nakładamy awokado, kolejno łososia oraz jajko. Całość przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Posypujemy rukolą. Podajemy z pokrojoną w paski papryką.