Czerwona papryka to bardzo popularny dodatek do kanapek, gulaszu czy zapiekanek – używamy jej też do sałatek czy jako nadzienia tortilli, a także nadziewamy ją różnymi składnikami jak np. ryż z mięsem. Chrupiąca, soczysta i pełna smaku papryka jest źródłem antyoksydantów mających prozdrowotny wpływ na organizm człowieka, witamin: C w szczególności, ale też A, E i tych z grupy B, głównie B1, B2 oraz B3. Poza witaminami papryka zawiera polifenole, którym przypisuje się właściwości antyrakowe, takie jak kwasy fenolowe, flawonoidy i antocyjany oraz karotenoidy - kapsantynę, kapsorubinę i beta-karoten. Suszona i zmielona papryka służy jako przyprawa.
Wartości odżywcze: kalorie – 440; białko – 25,04 g; tłuszcze – 17,34 g; węglowodany – 51,33 g
Przepis dla 1 osoby
Czas przygotowania: 15-25 minut
Dieta: tradycyjna
Grzanki z łososiem i jajkiem w koszulce – składniki:
- 1 jajo kurze
- 40 g awokado
- 130 g papryki czerwonej
- szczypta pieprzu
- garść rukoli
- szczypta soli
- 2 kromki chleba pełnoziarnistego
- 50 g łososia wędzonego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka octu jabłkowego
Jak zrobić grzanki z łososiem i jajkiem w koszulce:
1. Pieczywo podpiekamy w tosterze lub na suchej patelni.
2. Awokado rozgniatamy widelcem, dodajemy sól, pieprz i sok z cytryny.
3. W garnku gotujemy wodę, dodajemy ocet. Jajko ostrożnie wbijamy do filiżanki.
4. Kiedy woda zacznie lekko bulgotać, łyżką robimy wir i wlewamy w niego jajko. Gotujemy 2-3 minuty. Jajko wyławiamy łyżką cedzakową na papierowy ręcznik.
5. Na grzanki nakładamy awokado, kolejno łososia oraz jajko. Całość przyprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Posypujemy rukolą. Podajemy z pokrojoną w paski papryką.
