Pesto alla genovese to zielona pasta pochodząca z Genui we Włoszech, której podstawowym składnikiem jest bazylia. Tradycyjnie wytwarza się ją w moździerzu, rozcierając liście z oliwą, czosnkiem, solą, orzeszkami piniowymi i parmezanem lub innym drobno startym dojrzewającym twardym serem. Pesto fantastycznie smakuje z makaronem czy ziemniaczanymi kluseczkami gniocchi, ale też na pieczywie czy jako baza sosu. Możesz je przygotować błyskawicznie w domu - świeże pesto z dobrej jakości składników jest niesamowicie aromatyczne i wyraziste. Nadaje się do przechowywania w lodówce nawet do dwóch tygodni. Polecamy zakupić w markecie własną bazylię i na bieżąco używać jej nie tylko do pesto, ale również jako dekorację do dań i przyprawę w innych przepisach.
Wartości odżywcze: kalorie – 466 kcal; białko – 23,06 g; tłuszcze – 15,52 g; węglowodany – 62,53 g
Przepis dla 1 osoby
Dieta: wegetariańska, wegańska
Czas przygotowania: 10-15 minut
Ekspresowa kanapka z pesto i tofu - składniki:
- ½ kostki tofu wędzonego
- 1 grahamka
- 3 korniszony
- 2 łyżeczki natki pietruszki
- Garść rukoli
- 20 g pesto zielonego
Ekspresowa kanapka z pesto i tofu - sposób przygotowania:
Bułkę kroimy wzdłuż, smarujemy pesto. Wykładamy porządną garść rukoli, pietruszki oraz pokrojone w plasterki korniszony. Dodajemy plastry tofu (jeśli mamy czas, można je podsmażyć na suchej patelni z odrobiną sosu sojowego).
