Placki ziemniaczane to popularne wśród Polaków danie, jedzone w domostwach na różne sposoby - niektórzy jedzą je ze śmietaną i cukrem, inni z gulaszem, a jeszcze inni same. Czy próbowałeś jednak połączenia placków ziemniaczanych z grzybami? Dodanie sosu sojowego i papryczki chili do duszonego boczniaka nadaje mu azjatyckiego charakteru, a podanie ich później na plackach ziemniaczanych to nietypowy twist tego znanego i lubianego obiadu. Do placków możesz dotrzeć również odrobinę marchewki lub cukinii. Placki ziemniaczane z duszonymi boczniakami doskonale komponują się z kefirem oraz maślanką, które pozytywnie wpływają na florę bakteryjną w naszych organizmach.

Wartości odżywcze: kalorie – 402 kcal; białko – 17,14 g; tłuszcze – 16,12 g; węglowodany – 52,3 g

Przepis dla 1 osoby

Dieta: wegetariańska

Czas przygotowania: 25-35 minut

Placki ziemniaczane z duszonymi boczniakami - składniki:

  • 1 jajo kurze
  • 50 g cebuli
  • szczypta pieprzu czarnego
  • szczypta soli białej
  • 180 g ziemniaków
  • 20 g rukoli
  • 150 g boczniaków ostrygowatych surowych
  • 10 ml oliwy z oliwek
  • 10 g sosu sojowego
  • 10 g papryki chili

Placki ziemniaczane z duszonymi boczniakami - sposób przygotowania:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce z małymi oczkami. Podobnie robimy z cebulą. Można zmielić składniki blenderem. Solimy i odstawiamy na 15 minut. Po tym czasie odlewamy wodę z ziemniaków, dodajemy jajko, mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem. Placki smażymy na nieprzywierającej patelni bez tłuszczu na małym ogniu. Boczniaki podsmażamy na drugiej patelni, przyprawiamy sosem sojowym i papryczką chili. Przekładamy je na placki i posypujemy rukolą.