Wegetariańskie kotleciki z soczewicy i pieczarek to doskonały zamiennik tradycyjnych kotletów. Już nieduża zmiana produktów zwierzęcych na roślinne przynosi wielkie pozytywne efekty zdrowotne, np. obniżenie ciśnienia.
Soczewica jest źródłem żelaza niehemowego, czyli roślinnego. Żeby lepiej się przyswajało, warto dodać źródło witaminy C, np. natkę pietruszki.
Kotleciki można upiec bez dodatku tłuszczu.

Kaloryczność: --nur 416 kcal nur--

Czas przygotowania: --dur:30M 30 minut dur--

Przepis dla --yl:1 1 osoby yl--

Dieta: wegetariańska

Wegetariańskie kotlety z soczewicy i pieczarek - składniki:

--ing 1 jajo kurze ing--
--ing 40 g suchej soczewicy czerwonej ing--
--ing 10 g bułki tartej ing--
--ing ½ cebuli ing--
--ing 1 ząbek czosnku ing--
--ing 1 łyżka oliwy z oliwek ing--
--ing 9 pieczarek ing--
--ing 2 łyżeczki natki pietruszki ing--
--ing 1/4 łyżeczki papryki chili w proszku ing--
--ing 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy ing--
--ing 1/3 łyżeczki suszonego oregano ing--
--ing 1/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku ing--
--ing Szczypta pieprzu ing--
--ing Szczypta soli ing--

Jak przygotować wegetariańskie kotlety z soczewicy i pieczarek?

--ins Soczewicę wsypujemy do małego garnka, zalewamy wodą, doprawiamy solą. Przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy pod przykryciem przez ok. 15 minut do miękkości. Do soczewicy dodajemy przyprawy: paprykę słodką i ostrą, kurkumę, oregano i pieprz, wszystko mieszamy, gotujemy, aż woda zostanie wchłonięta, i zostawiamy do przestudzenia.

Pieczarki myjemy, kroimy i wrzucamy na patelnię. Dodajemy pokrojoną w kosteczkę cebulę, posiekany czosnek oraz oliwę. Smażymy przez ok. 10 minut. Tak przygotowane pieczarki studzimy i rozdrabniamy w blenderze.

W misce łączymy soczewicę, pieczarki oraz jajko i 2 łyżki bułki tartej. Doprawiamy solą, pieprzem i dorzucamy posiekaną natkę.

Formujemy kotlety. Smażymy je na złoty kolor, na rozgrzanej oliwie z dwóch stron. Można je upiec w piekarniku. ing--