- Pieczarkowe gryczotto z powodzeniem zastąpi risotto, którego indeks glikemiczny jest wysoki ze względu na mocno rozgotowany kleisty ryż.
- Kasza gryczana jest źródłem magnezu, cynku oraz witamin z grupy B.
Kaloryczność: 324 kcal
Czas przygotowania: 25 minut
Przepis dla 1 osoby
Dieta: tradycyjna, bezglutenowa
Pieczarkowe gryczotto - składniki:
- ok. 24 g parmezanu
- ½ cebuli
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub 250 ml wody i łyżeczka bulionu ze słoiczka
- 1 ząbek czosnku
- 30 g kaszy gryczanej
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 5 pieczarek
- 2 łyżeczki natki pietruszki
- 3/4 łyżeczki cząbru
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- szczypta soli
Jak przygotować pieczarkowe gryczotto?
Pieczarki dokładnie myjemy, osuszamy i kroimy w plastry. Cebulę i czosnek siekamy.
Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy warzywa, sól, tymianek i cząber. Dusimy, aż pieczarki odparują całą wodę.
Dodajemy kaszę oraz bulion. Dusimy pod przykryciem, aż cały płyn zostanie wchłonięty.
Dodajemy ser, wyłączamy palnik, a przykryte naczynie zostawiamy na 3-4 minuty, by kaszotto odpoczęło.
Podajemy z posiekaną natką pietruszki.
