- Tofu tikka masala z warzywami i ryżem jest roślinną wersją popularnego dania kuchni indyjskiej.
- Kupując mleczko kokosowe, wybierzmy jak najmniejsze opakowanie, by nie marnować żywności. Jeśli jednak nie uda nam się go wykorzystać, można je z powodzeniem zamrozić - najlepiej w formie do kostek lodu - i wyjmować następnym razem tyle, ile potrzebujemy.
- Jeśli nie zależy nam na wersji wegańskiej, możemy użyć śmietany 16%.
Kaloryczność: 415 kcal
Czas przygotowania: 30 minut
Przepis dla 1 osoby
Dieta: wegańska, bezglutenowa
Tofu tikka masala z warzywami i ryżem - składniki:
- ok. 100 g fasolki szparagowej - można użyć świeżej lub mrożonej
- 1/2 opakowania tofu naturalnego
- 1 ząbek czosnku
- ok. 100 g kalafiora
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki natki pietruszki
- 200 ml pomidorów w puszce
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki papryki w proszku
- 30g ryżu basmati
- 30 ml mleczka kokosowego
Tofu tikka masala z warzywami i ryżem - sposób przygotowania:
Tofu kroimy w kostkę, zalewamy oliwą i posypujemy przyprawami. Mieszamy, by dokładnie się nimi pokryło.
Podsmażamy na suchej patelni (gdyby bardzo mocno przywierało, można dodać odrobinę wody). Zalewamy pomidorami z puszki i mleczkiem kokosowym. Dusimy do momentu zredukowania płynu.
W tym czasie gotujemy ryż według instrukcji na opakowaniu i kalafiora - do miękkości.
Całość przyprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy posiekaną natką pietruszki.
