Zielone curry z krewetkami - składniki:

1 szklanka bulionu warzywnego
ok. 150 g cukinii
10 0ml mleczka kokosowego
1/2 papryki czerwonej
40 g ryżu basmati
szczypta soli
90 g surowych krewetek
1 łyżka zielonej pasty curry

Zielone curry z krewetkami - sposób przygotowania:

Ryż gotujemy w wodzie. Krewetki, jeśli trzeba, rozmrażamy i oczyszczamy.

Do woka lub dużej głębokiej patelni wlewamy 2 łyżki mleka kokosowego i dodajemy zieloną pastę curry.

Smażymy, mieszając przez 2 minuty.

Wlewamy bulion oraz resztę mleka kokosowego, mieszamy i zagotowujemy na większym ogniu. Po zagotowaniu zmniejszamy gaz i gotujemy przez 5 minut, co chwilę mieszając.

Dodajemy pokrojone na kawałki cukinię, paprykę oraz krewetki i gotujemy przez kolejne 5 minut.

Podajemy z ryżem. Przyprawiamy do smaku odrobiną soli.