- Krem z zielonych szparagów jest niskokalorycznym daniem, pełnym witamin i mikroelementów. Ma też niski indeks glikemiczny, a dzięki dodatkowi białka i pełnoziarnistych węglowodanów będzie odpowiedni dla osób z cukrzycą czy insulinoopornością.
- Sezon na szparagi jest bardzo krótki, ale nic straconego. Można je zamrozić i przechowywać w zamrażalniku nawet kilka miesięcy.
Kaloryczność: 390 kcal
Czas przygotowania: 25 minut
Przepis dla 1 osoby
Dieta: wegetariańska
Krem z zielonych szparagów - składniki:
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- szczypta pieprzu
- szczypta soli
- ½ kulki (ok. 65g) sera mozzarella light
- 8 szparagów
- 50 g komosy ryżowej
Jak przygotować krem z zielonych szparagów?
Szparagi płuczemy, odłamujemy twarde końce i kroimy na ok. 2 cm kawałki.
Do gotującego się bulionu (lub 250 ml wody z łyżeczką bulionu ze słoiczka) wrzucamy łodygi szparagów (oprócz główek), nieugotowaną komosę oraz oliwę.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i mieszamy. Gotujemy przez ok. 7 minut, następnie dodajemy główki szparagów i gotujemy jeszcze 2 minuty.
Miksujemy w blenderze na idealnie gładki krem. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
Podajemy z porwaną w dłoniach mozzarellą.
