- Zupa ogórkowa to tradycyjny "must-have" każdego niedzielnego rodzinnego obiadu. Może u Was jadło się inne zupy?
- Najważniejszym składnikiem są dobrej jakości kiszone ogórki.
- Skyr w tym przepisie jest dodany, by zwiększyć ilość białka. Możesz go pominąć.
Kaloryczność: 349 kcal
Czas przygotowania: 25 minut
Przepis dla 1 osoby
Dieta: wegetariańska
Zupa ogórkowa - składniki:
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- ½ cebuli
- 1 marchew
- 2 młode ziemniaki
- 1 łyżeczka masła klarowanego
- 2 duże ogórki kiszone
- 1 opakowanie (150ml) jogurtu naturalnego skyr
Zupa ogórkowa - sposób przygotowania:
W garnku na maśle klarowanym szklimy pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodajemy obraną i startą na tarce o grubych oczkach marchew. Mieszając, smażymy przez ok. 3 minuty.
Wlewamy gorący bulion i zagotowujemy. Przykrywamy, zmniejszamy ogień i gotujemy przez ok. 5 minut.
Dodajemy obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i gotujemy przez ok. 10 minut. (To ważne, żeby ziemniaki ugotować przed dodaniem ogórków, ponieważ odczyn kwasowy sprawi, że nie ugotują się one i będą ciągle twarde).
Dodajemy starte na tarce obrane ogórki oraz 1/2 szklanki soku z kiszonych ogórków (zalewy).
Gotujemy przez ok. 10 minut. Odstawiamy z ognia.
Dodajemy szczypiorek (opcjonalnie) oraz jogurt skyr (najpierw wymieszanym z kilkoma łyżkami wywaru).
