Chłodnik - składniki:

Jak przygotować chłodnik?

Botwinkę dokładnie myjemy i siekamy. Buraczki obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Przekładamy do garnka i zalewamy wodą do poziomu liści.

Można wykorzystać też bulion warzywny (ale nie jest to wymagane).

Gotujemy do miękkości warzywa. W tym czasie osobno gotujemy jajko na twardo. Ogórek gruntowy i rzodkiewki kroimy w plasterki, koperek siekamy.

Kiedy warzywa są już miękkie, dodajemy sok z cytryny. Zdejmujemy z gazu i zostawiamy do ostygnięcia.

Kiedy wystygnie, dodajemy kefir, pokrojonego ogórka, rzodkiewkę i koper oraz przekrojone na pół jajko.

Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.