Dla 3-4 osób
Czas: moczenie grzybów przez całą noc, gotowanie: 20 minut, smażenie 10 minut
Smażone suszone grzyby – składniki:
- 12 kapeluszy suszonych grzybów
- 300-400 ml mleka lub wody
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki bułki tartej
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
Smażone suszone grzyby – przygotowanie:
1. Grzyby, na dzień przed podaniem, układamy w dość płaskim naczyniu, zalewamy mlekiem lub wodą, przyciskamy talerzem tak, żeby kapelusze się rozprostowały podczas moczenia, i zostawiamy na noc.
2. Następnego dnia grzyby gotujemy w mleku lub w wodzie, w której się moczyły ok. 20 minut, delikatnie wyławiamy i odsączamy na sicie.
3. Robimy panierkę – mąkę mieszamy z bułką tartą, solą oraz pieprzem i w tej panierce dokładnie obtaczamy kapelusze.
Rada: grzyby możemy także panierować jak kotlety, najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i na końcu w bułce tartej.
4. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy na nim grzyby z obu stron, aż panierka nabierze złotego koloru.
5. Grzybowe kapelusze najlepiej jest podawać na ciepło, ale na zimno też są pyszne.
Rada: Kapelusze możemy odgrzać, przekładając je do naczynia żaroodpornego, posypując kawałeczkami masła i wstawiając na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st.
