Dla 6 osób
Przygotowanie: 2 godziny
Oczekiwanie: 2 dni
Postna kapusta z grzybami – składniki:
- duża cebula
- 1 i 1/2 kg kiszonej kapusty
- 60 ml oleju
- po 8-10 ziarenek jałowca, ziela angielskiego i pieprzu
- 3 liście laurowe
- 3 ząbki czosnku
- 70 g namoczonych przez noc suszonych grzybów
- 100 g suszonych wędzonych śliwek (opcjonalnie)
- 140 ml miodu pitnego lub czerwonego półsłodkiego wina
- sól, pieprz
Postna kapusta z grzybami – przygotowanie:
1. Cebulę siekamy. Kapustę odciskamy i zachowujemy sok. W garnku na oleju rumienimy cebulę. Wkładamy kapustę, zalewamy 200 ml wody i chwilę podgrzewamy. Dodajemy jałowiec, ziele, pieprz, liście laurowe, nacięte ząbki czosnku i posiekane grzyby. Dusimy na małym ogniu ok. godziny. Odstawiamy na noc.
2. Następnego dnia kapustę zagotowujemy, dodajemy śliwki (opcjonalnie) i miód pitny lub wino. Dusimy ok. godziny. Jeżeli w garnku jest dużo płynu, dusimy kapustę bez przykrywki, jeśli mało – uzupełniamy wodą lub zachowanym kwaśnym sokiem z kapusty.
3. Studzimy i odstawiamy na noc. Kolejnego dnia kapustę podgrzewamy, doprawiamy do smaku solą i pieprzem i podajemy.
