Wigilijna zupa z suszonych śliwek jest tradycyjną potrawą z Kujaw i Wielkopolski, gdzie do dziś jest chętnie jadana. Jest słodka i często zastępuje kompot z suszu. Oprócz wspaniałego aromatu ma też doskonały wpływ na uczucie komfortu, suszone śliwki ułatwiają bowiem trawienie.
Dla 4 osób
Przygotowanie: 35 minut plus moczenie śliwek 8-10 godzin
Wigilijna zupa z suszonych śliwek – składniki:
- 300 g śliwek suszonych bez pestek
- łyżeczka mielonego cynamonu
- 2 łyżki cukru
- 6 goździków
- szczypta soli
- 4 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
Wigilijna zupa z suszonych śliwek – przygotowanie:
1. Suszone śliwki moczymy 8-10 godzin (najlepiej całą noc) w 2 litrach wody.
2. Namoczone śliwki gotujemy w wodzie, w której się moczyły. Doprawiamy wszystkimi przyprawami.
3. Kiedy zupa się zagotuje, wyjmujemy goździki za pomocą łyżki (najlepiej cedzakowej).
4. Zupę miksujemy, aż będzie gładka. Dodajemy śmietanę lub jogurt naturalny, lekko mieszamy.
5. Zupę podajemy z piankami lub lanymi kluskami.
Jak zrobić pianki do zupy śliwkowej
Składniki:
- 2 białka
- sól
- łyżeczka cukru waniliowego
- 2 łyżki cukru pudru
- 250 ml mleka
Przygotowanie. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Powoli dosypujemy cukier waniliowy i cukier puder, cały czas ubijając – pianka musi być bardzo sztywna. Mleko podgrzewamy w szerokim rondlu. Gdy zacznie wrzeć, kładziemy kluseczki formowane z ubitej pianki za pomocą dwóch łyżeczek. Gotujemy na małym ogniu 3 minuty (mleko powinno ledwo wrzeć). Pianki wyjmujemy łyżką cedzakową i układamy na zupie. Od razu podajemy.
Jak zrobić lane kluski
Przygotowanie.W kubku mieszamy jajko z czubatą łyżką mąki. Mieszankę wlewamy go gotującej się zupy, jeszcze chwile gotujemy i zdejmujemy zupę z ognia.
