Wigilijna kapusta z dynią, żurawiną i grzybami – składniki:
Dla 4 osób
Przygotowanie: 60 minut
- cebula
- 1/2 dyni Hokkaido ok. 500 g
- olej
- 3 liście ziela angielskiego
- 2 ziela angielskie
- 2 goździki
- jałowiec
- 50 g suszonej żurawiny
- 5 sztuk suszonych moreli
- 1 kg kapusty kiszonej
- 15 g suszonych grzybów
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
- sól
- olej lniany (opcjonalnie)
Wigilijna kapusta z dynią, żurawiną i grzybami – przygotowanie:
1. Cebulę kroimy w kostkę. Z dyni wyjmujemy pestki i kroimy w kostkę. Na dnie dużego garnka rozgrzewamy sporą ilość oleju, wrzucamy cebulę, dynię oraz przyprawy i smażymy 5-7 minut.
2. Żurawinę, morele i kapustę siekamy. Dodajemy do garnka wszystkie pozostałe składniki poza wodą i dokładnie mieszamy. Kiedy kapusta będzie równo wymieszana ze wszystkimi składnikami, wlewamy 375 ml wody, przykrywamy i gotujemy 30-45 minut. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą. Podajemy na ciepło lub na zimno, dobrze smakuje z ziemniakami, kaszą albo pieczywem. Można też wykorzystać ją jako farsz do pasztecików.
Rada:
Zamiast żurawiny lub moreli możecie użyć innych ulubionych suszonych owoców, np. śliwek albo daktyli – wtedy też dorzućcie do kapusty szczyptę cynamonu i kuminu.
