28-30.01 Madryt, Hiszpania, Madrid Fusión 

Co roku w styczniu – począwszy od 2003 roku – do stolicy Hiszpanii przyjeżdżają prelegenci z całego świata, a także słynni hiszpańscy i zagraniczni szefowie kuchni (w tym roku m.in. Ferran Adrià, René Redzepi, Ana RoŠ, Elena Arzak). Każdy z trzech festiwalowych dni wypełniają konferencje, pokazy, warsztaty, degustacje i panele dyskusyjne. Omawiane są wszystkie kulinarne aspekty – począwszy od eksploatacji środowiska i energii, przez relacje międzyludzkie, integrację społeczną na nowych technologiach i recyklingu kończąc.
madridfusion.net