Dla 2 osób
Przygotowanie: 20 minut

Omlet z groszkiem, ziołami i fetą – składniki:

  • 6 jajek
  • solidna szczypta soli
  • masło klarowane do smażenia
  • 6 łyżek groszku (może być mrożony)
  • 50 g fety
  • łyżka posiekanej bazylii
  • łyżka posiekanego lubczyku

Omlet z groszkiem, ziołami i fetą – przygotowanie:

1. Jajka rozbijamy i dokładnie roztrzepujemy za pomocą trzepaczki. Wlewamy połowę masy jajecznej na patelnię z rozgrzanym masłem, solimy.

Rada: Jajka roztrzepujemy trzepaczką przez 2-3 minuty. Dzięki temu napowietrzamy masę i uzyskujemy bardziej puszysty omlet.

Przepis na naleśniki dutch baby
Czytaj także:
Naleśniki dutch baby

2. Gdy spód omletu się zetnie, posypujemy go z wierzchu połową groszku i pokruszonej fety. Zmniejszamy ogień i smażymy jeszcze chwilkę, aż wierzch omletu również się zetnie. Bazylię i lubczyk dodajemy tuż przed końcem smażenia. Dzięki temu zachowujemy ich świeży aromat i intensywny kolor. Na koniec składamy omlet na pół i zsuwamy go na talerz.

Rady: Jeśli wykorzystujemy mrożony groszek, wcześniej gotujemy go 3-5 minut we wrzątku i dokładnie odsączamy.

3. Z pozostałych składników przygotowujemy w ten sam sposób drugi omlet. 

Rada: Omlety przygotowujemy na umiarkowanym ogniu. Smażąc je na średnim lub małym ogniu, sprawiamy, że równomiernie się ścinają i pozostają puszyste.

Omlet z groszkiem, ziołami i fetą – pytania i porady:

  • Jak przygotować puszysty omlet?
    Jajka dokładnie roztrzepujemy, aby wtłoczyć do nich jak najwięcej powietrza. Następnie smażymy omlet na niewielkim ogniu, dzięki czemu pozostaje lekki i delikatny.
  • Czym zastąpić fetę?
    Fetę możemy zastąpić serem kozim, mozzarellą, ricottą lub delikatnym twarogiem. Każdy z tych serów nada omletowi nieco inny smak.
  • Co zrobić, aby omlet nie przywierał do patelni?
    Patelnię dobrze rozgrzewamy i do smażenia używamy sporej ilości masła klarowanego.