Dla 4-6 osób
Przygotowanie: 20 minut
Sałatka z arbuzem i serem typu feta – składniki:
- 4-5 łyżek dobrej oliwy
- łyżka octu balsamicznego lub kremu balsamicznego
- sól
- garść migdałów
- mały pęczek mięty
- niewielki arbuz
- 250 g sera feta lub sera w stylu śródziemnomorskim
- świeżo mielony pieprz
Sałatka z arbuzem i serem typu feta – przygotowanie:
1. Przygotowujemy dodatki. Na dużym talerzu mieszamy oliwę z balsamico i odrobiną soli – nie przesadzamy z nią, bo feta jest słona. Migdały prażymy na suchej patelni, uważając, żeby się nie przypaliły. Miętę płuczemy i dokładnie osuszamy.
2. Przygotowujemy arbuza. Kroimy owoc na grube plastry i przy pomocy metalowego ringu, średniej wielkości miseczki albo po prostu ostrego noża wycinamy z nich tyle kół, ile przystawek chcemy przygotować. Każdy arbuzowy plaster zanurzamy z dwóch stron w marynacie z oliwy i układamy na osobnych talerzach. Resztki arbuza wykorzystujemy np. do zrobienia koktajlu.
Rada: na kilka godzin przed przygotowaniem przystawki warto schłodzić arbuza – chłodny owoc smakuje dużo lepiej. Arbuza chłodzimy w całości – w lodówce pokrojony owoc wysycha na powierzchni i wchłania zapachy innych produktów.
3. Podajemy przystawkę. Tak przygotowane plastry dekorujemy kostkami pokrojonego sera, listkami mięty, prażonymi migdałami, skrapiamy resztą marynaty i posypujemy pieprzem.
Rada: Tę przystawkę możemy też udekorować listkami kolendry albo bazylii – także pasują.
Sałatka z arbuzem i serem typu feta – pytania i porady:
- Jak wybrać arbuza, żeby był dojrzały i smaczny?
Dojrzały arbuz powinien być ciężki (jak na swój rozmiar), co świadczy o dużej zawartości wody i cukru. Musi mieć matową, a nie błyszczącą skórkę oraz wyraźnie kremową lub żółtawą plamkę w miejscu, gdzie leżał na ziemi – jasnożółta plama to znak, że owoc długo dojrzewał na słońcu.
Dojrzały arbuz, po opukaniu, powinien wydawać głuchy, głęboki dźwięk. Kolejną oznaką dojrzałości jest suchy, brązowawy ogonek – zielony, świeży ogonek to znak, że arbuz został zerwany przed czasem.
- Jakie składniki jeszcze pasują do duetu arbuza z fetą?
Do sałatki warto dodać kawałki świeżego ogórka (najlepiej gruntowego). Ogórek doda świeżości i chrupkości. To dodatek szczególnie przydatny w upalne dni, gdy sałatka pełni funkcję orzeźwiającego dania.
Do sałatki z arbuzem i fetą pasują również czarne oliwki albo rzodkiewki z dodatkiem odrobiny czerwonej cebuli.
- Czy do sałatki z arbuza trzeba dodawać dressing?
Klasyczna sałatka z arbuza z fetą zwykle nie potrzebuje intensywnego sosu – arbuz sam oddaje sok, feta wnosi słony akcent, wystarczy odrobina dobrej oliwy z oliwek. Jeśli chcemy doprawić dressing, wybierzmy lekki dodatek: odrobinę octu balsamicznego lub redukcji balsamicznej, szczypta pieprzu, skórkę i sok z limonki.
- Jak długo można przechowywać sałatkę z arbuza?
Sałatka z arbuza powinna być zjedzona bezpośrednio po przygotowaniu, bo arbuz szybko oddaje sok, przez co feta rozmaka. Jeśli musimy przygotować przekąskę z wyprzedzeniem, godzinę przed podaniem kroimy wszystkie składniki, schładzamy osobno i łączmy dopiero bezpośrednio przed podaniem.
