Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Marokański kuskus z zielonym groszkiem – składniki:
Na sałatkę:
- 1,5 szklanki kuskusu
- bulion warzywny lub woda
- 2 szklanki wyłuskanego zielonego groszku (może być mrożony)
- 2 łyżki orzeszków piniowych
- 1/2 szklanki rodzynek
- pęczek mięty
Na sos:
- 3 łyżki oliwy
- 3 łyżki soku z cytryny
- łyżeczka skórki otartej z cytryny
- łyżeczka syropu z agawy
- 1/2 łyżeczki kuminu
- 1/4 łyżeczki chilli
- sól do smaku
Marokański kuskus z zielonym groszkiem – przygotowanie:
1. Kuskus zalewamy gorącym bulionem lub wrzątkiem w ilości podanej w instrukcji na opakowaniu. Kiedy po kilku minutach spęcznieje, szybko mieszamy go widelcem.
2. Gotujemy groszek we wrzącej, osolonej wodzie przez 3-4 minuty. Odcedzamy, przelewamy zimną wodą.
3. Orzeszki prażymy minutę na suchej, mocno rozgrzanej patelni – do momentu aż zaczną intensywnie pachnieć.
4. Do dużej miski wrzucamy kuskus, groszek, orzeszki, rodzynki i posiekaną miętę. Ucieramy składniki sosu, wlewamy do sałatki. Dokładnie mieszamy.
5. Podajemy na ciepło lub na zimno jako samodzielne danie lub do grillowanych warzyw, mięs i ryb.
Przepis: Marta Dymek
