Dla 4-5 osób
Przygotowania: ok. 30 minut 

Bób z cebulkami i boczkiem – składniki:

  • 1 kg bobu
  • 300 g wędzonego boczku
  • 10 małych cebule (5 czerwonych i 5 białych) albo po dwie większe cebule
  • sól
  • pieprz
  • cząber
  • 2 łyżki masła

Bób z cebulkami i boczkiem – przygotowanie:

1. Gotujemy bób. Opłukany bób wrzucamy do osolonego wrzątku i obgotowujemy 3 minuty. Nasiona odcedzamy na sicie, przelewamy zimną wodą i obieramy ze skórki.

Rada. Bób najłatwiej obierać po krótkim gotowaniu. 2-3 minuty we wrzątku wystarczą, żeby skórka łatwo odchodziła, a bób zachował idealną konsystencję.

Bób z boczkiem
Czytaj także:
Bób

2. Przygotowujemy pozostałe składniki. Boczek kroimy w kostkę. Cebulki obieramy, małych nie kroimy lub kroimy na pół, większe sztuki kroimy na ćwiartki i rozdzielamy łuski.

3. Dusimy potrawę. Boczek podsmażamy na patelni. Gdy wytopi się tłuszcz, dorzucamy masło. Wrzucamy cebulki i podgrzewamy 5-7 minut, często mieszając. Na patelnię wrzucamy bób, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy pod przykryciem około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Rada. Nie dodawajmy soli za wcześnie! Boczek jest już słony, więc dopraw danie dopiero pod koniec – unikniesz przesolenia.

4. Podajemy bób. Tuż przed podaniem posypujemy danie cząbrem i podajemy przekąskę na gorąco.

Bób z cebulkami i boczkiem – pytania i wskazówki:

  • Czy trzeba obierać bób ze skórki? 
    Nie jest to konieczne, ale warto. Obrany bób jest delikatniejszy, mniej mączysty i lepiej wchłania smak przypraw i tłuszczu.
  • Czy można zrobić to danie bez boczku?
    W wersji wegetariańskiej boczek można pominąć lub zastąpić np. wędzoną papryką albo podsmażonym czosnkiem – potrawa nadal będzie smaczna i aromatyczna.