Dla 6 osób
Przygotowanie: ok. 25 minut
Grzanki z grillowanymi szparagami i pastą z bobu – składniki:
- 250 g wyłuskanego świeżego bobu
- 120 g twardego sera owczego
- dobra oliwa
- sól, grubo mielony pieprz
- 6 dużych, grubych kromek żytniego chleba na zakwasie
- 2 ząbki czosnku
- 2 pęczki zielonych szparagów
- garść świeżej rukoli lub szczawiu
Grzanki z grillowanymi szparagami i pastą z bobu – przygotowanie:
1. Młody bób gotujemy 5-6 minut, odcedzamy, osączamy. Ścieramy połowę sera na tarce o drobnych oczkach, dodajemy do bobu, wlewamy 50 ml oliwy. Przyprawiamy solą i pieprzem, rozgniatamy widelcem na pastę – nie trzeba dokładnie, powinny pozostać kawałeczki bobu.
2. Kromki chleba skrapiamy oliwą, podsmażamy na patelni grillowej (po 2 minuty z każdej strony). Czosnek przekrawamy na połówki i nacieramy grzanki.
3. Szparagi (odłamujemy i wyrzucamy twarde końce) skrapiamy obficie oliwą i grillujemy 3-4 minuty, aż będą miękkie.
4. Grzanki smarujemy grubo pastą z bobu, na wierzchu układamy szparagi. Pozostały ser ścieramy na cieniutkie płatki. Dekorujemy kanapki rukolą oraz płatkami sera, doprawiamy pieprzem i oliwą.
