Kwiaty czarnego bzu najlepiej zbierać w słoneczne dni, kiedy opadnie rosa. Szukamy miejsc oddalonych od osiedli i dróg, czyli najmniej narażonych na zanieczyszczenia - na obrzeżach łąk i lasów. Wybieramy nieobsypujące się kwiaty i zrywamy (ścinamy) całe baldach.
Zanim wykorzystamy kwiaty, rozkładamy je w chłodnym miejscu na ściereczkach lub na papierze i czekamy, aż wyjdą z nich wszystkie owady.
Przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu
Na 3-4 butelki 0,4 l
Przygotowanie: 30 minut
Oczekiwanie: 3-4 dni
Syrop z kwiatów czarnego bzu – składniki:
- 40-50 baldachów kwiatów
- 3 cytryny
- 800 g cukru (możecie go dodać tyle, ile lubicie, ale nie mniej niż 200 g na litr wody, bo syrop się popsuje)
- 1/3 łyżeczki kwasku cytrynowego
Syrop z kwiatów czarnego bzu – przygotowanie:
1. Kwiaty jak najdokładniej odcinamy od łodyżek (są dość gorzkie) i przekładamy do dużego słoika.
2. Cytryny myjemy, owoce kroimy w cienkie plastry i wkładamy do słoika z kwiatami.
3. W garnku zagotowujemy 2 litry wody, wsypujemy cukier, mieszamy, aż się rozpuści. Zdejmujemy garnek z ognia, dodajemy kwasek.
Rada. Sok z cytryny dodaje syropowi aromatu, ale jego kwasowość jest zmienna i nie zawsze wystarczająca do konserwacji. Warto zastosować więc oba składniki – sok dla smaku, kwasek dla konserwacji.
4. Otrzymanym syropem zalewamy kwiaty, cytrynę i mieszamy.
5. Studzimy, zakręcamy i wstawiamy do lodówki na 3-4 dni.
6. Sok przelewamy przez gazę, rozlewamy do wyparzonych butelek albo słoików, zakręcamy i przechowujemy w chłodnym miejscu.
Przepis na susz z kwiatów
Zebranych kwiatów nie suszymy na słońcu, bo tracą swoje właściwości. Po ścięciu rozwieszamy je na sznurku lub rozkładamy na papierze i umieszczamy w ciemnym, ciepłym, przewiewnym miejscu. Suszymy przez kilka dni. Możemy je też ususzyć w suszarce do owoców oraz grzybów lub w piekarniku rozgrzanym do temperatury 30 st. (suszymy przy otwartych drzwiczkach).
Po wysuszeniu, odcinamy szypułki, a kwiatki przekładamy do papierowych torebek lub do szczelnie zamykanego słoika. Przechowujemy w suchym, przewiewnym miejscu.
Świeże baldachy możemy też mrozić.
Przepis na napary z suszonych kwiatów
Napary z kwiatów czarnego bzu cieszą się uznaniem nie tylko ze względu smak i aromat, ale też na swoje właściwości lecznicze. Przede wszystkim pomagają zwalczać infekcje i wzmacniają odporność. Dlatego warto zerwać trochę baldachów tej rośliny, ususzyć i zrobić zapasy, by móc jesienią i zimą przyrządzać z nich dobroczynne herbatki.
Na filiżankę
Przygotowanie: 10 minut
Napary z suszonych kwiatów – składniki:
- 2 łyżeczki suszu z kwiatów
Napary z suszonych kwiatów – przygotowanie:
1. Susz zalewamy wrzątkiem, naczynie przykrywamy i parzymy 8-10 minut.
2. Gotowy napój przecedzamy przez sitko i pijemy (nie więcej niż 2-3 szklanki dziennie).
3. Do herbatki możemy dodać do smaku suszone jabłka lub inne suszone owoce, miód albo sok z cytryny.
Kiedy warto pić tę herbatkę:
⇔ napar z kwiatów działa napotnie i rozkurczowo, wspomaga zatem leczenie objawów przeziębienia i grypy; ma działanie przeciwzapalne i antybakteryjne, przez co łagodzi stany zapalne błon śluzowych zatok i gardła;
⇒ wzmacnia naturalną odporność;
⇒ możemy go stosować przy podwyższonym ciśnieniu;
⇒ pomaga przy bólach głowy i podczas gorączki;
⇒ warto go pić dla lepszego oczyszczenia organizmu z toksyn i wolnych rodników;
⇒ napar z kwiatów czarnego bzu możemy stosować również zewnętrznie przy wypryskach skórnych (trzeba jednak wcześniej zrobić test na niewielkim skrawku skóry, czy nie powstanie u nas odczyn alergiczny);
⇒ sprawdza się również przy oparzeniach.
Kto powinien unikać naparu z kwiatów czarnego bzu:
⇒ Przede wszystkim właśnie alergicy oraz osoby odwodnione, ale też z chorobami nerek oraz z cukrzycą typu 2 (stosowanie naturalnych leków zawsze trzeba skonsultować z lekarzem).
⇒ Zalecana jest też ostrożność w przypadku podawania naparu małym dzieciom (na pewno nie powinny go pić maluchy do 3 roku życia). Nie powinny go też pić kobiety w ciąży i karmiące piersią.
