Sałatkę coleslaw [koleslou] tę przygotowuje się bardzo łatwo. Najpierw siekamy kapustę i cebulę, potem trzemy marchewkę, następnie doprawiamy sałatkę i odstawiamy, żeby smaki się przegryzły.

Dla 4 osób (na dużą surówkę)
Czas: przygotowanie 15 minut, oczekiwanie 30 minut

Sałatka coleslaw z młodej kapusty – składniki na 4 porcje:

  • główka młodej białej kapusty (ok. 700 g kapusty)
  • 2 marchewki ok. 200 g 
  • dymka wraz ze szczypiorkiem (jedna cebulka)

Na sos majonezowy

  • 1/3 pęczka natki pietruszki 
  • 2 łyżki majonezu 
  • 2 łyżki jogurtu
  • łyżka octu jabłkowego 
  • sól 
  • pieprz 

Na sos winegret

  • 1/3 pęczka koperku
  • łyżeczka musztardy
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • łyżeczka miodu
  • sól
  • pieprz
  • 4 łyżki oleju rzepakowego lub słonecznikowego

Sałatka coleslaw z młodej kapusty – przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowujemy warzywa. Kapustę obieramy ze zwiędniętych liści i drobno kroimy (jeśli jest zwarta, to możemy ją zetrzeć na szatkownicy), przekładamy do dużej miski. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, dorzucamy do kapusty. Dymkę oczyszczamy i kroimy w drobną kostkę, szczypiorek siekamy, dodajemy do miski z warzywami. 

Rada: po poszatkowaniu delikatnie pognieć kapustę dłońmi – lepiej wchłonie sos.

Młoda kapusta z koperkiem
Czytaj także:
Młoda kapusta z koperkiem

2. Robimy sałatkę z klasycznym sosem majonezowym. Natkę płuczemy, osuszamy i drobno siekamy, przekładamy do miseczki. Majonez mieszamy z jogurtem, octem, wlewamy do surówki, doprawiamy solą, pieprzem i mieszamy. Odstawiamy na pół godziny, żeby składniki sałatki się połączyły, a smaki przegryzły. 

3. Przyrządzamy sałatkę z sosem winegret. Koperek płuczemy, osuszamy, drobno siekamy. Musztardę mieszamy z sokiem z cytryny, miodem, solą i pieprzem, następnie dodajemy po łyżce oleju, cały czas mieszając. Kiedy powstanie gładka emulsja dodajemy koperek i wlewamy sos do surówki, mieszamy. Odstawiamy na pół godziny, żeby składniki sałatki się połączyły, a smaki przegryzły.

4. Podajemy sałatkę. Tę surówkę z młodej kapusty serwujemy do obiadu, jako dodatek do burgerów albo do potraw z grilla.

Przepis na szybką sałatkę coleslaw do obiadu lub na grilla – pytania i sprawdzone porady: 

  • Jak długo można przechowywać sałatkę?
    Jeśli jest bez cebuli, to nawet 3 dni, jeżeli ma w składzie cebulkę, to do 2 dni w lodówce.
  • Z jakich warzyw można zrobić surówkę à la coleslaw?
    W podobny sposób możemy przygotować surówkę z wykorzystaniem kalarepy, brukselki, białej rzodkwi albo kapusty pekińskiej.
  • Jakie dodatki sprawdzą się jeszcze w tej surówce?
    Smak surówki możemy nieco zmienić, dorzucając do niej połówkę startego jabłka, świeży ogórek, kukurydzę albo namoczone wcześniej rodzynki.