Dla 4 osób
Przygotowanie: 15 minut
Czas marynowania: 12 godzin
Sałatka śledziowa z młodymi buraczkami – składniki:
- 16 malutkich buraczków
Na marynatę:
- 500 ml wody
- 100 ml octu spirytusowego
- 70 g cukru
- sól
- listek laurowy
- ziele angielskie
- kilka goździków
Na sałatkę:
- 100 g rukoli
- 250 g marynowanych śledzi
- 120 g pomidorków koktajlowych
- 20 g kaparów
- oliwa
Sałatka śledziowa z młodymi buraczkami – przygotowanie:
1. Szykujemy buraczki. Buraki dokładnie myjemy i gotujemy, aż będą miękkie. Kiedy wystygną, cienko obieramy, możemy je przekroić na pół, i przekładamy do miski lub słoja.
2. Robimy zalewę. Wodę z octem, cukrem,1/2 łyżeczki soli, listkiem laurowym, zielem angielskim i goździkami zagotowujemy. Marynatą zalewamy buraczki i odstaw je na ok. 12 godzin.
3. Robimy sałatkę. Rukolę płuczemy, osuszamy, układamy na talerzach. Na wierzchu układamy pokrojone w na kawałki śledzie, połówki buraczków, pomidorki i kapary. Skrapiamy dobrą oliwą i podajemy z pieczywem.
