,
Pasta paprykowa muhammara
Dla 3-4 osób
Przygotowanie: 15 minut
Muhammara – pasta z grillowanej papryki z orzechami – składniki:
- 3 czerwone grillowane papryki bez skóry
- 3 ząbki czosnku
- 90-100 g orzechów włoskich
- 2 grillowane kromki bułki plus kilka do podania
- 1/3 łyżeczki kuminu
- 1/2 łyżeczki mielonego chilli
- łyżeczka cukru trzcinowego lub innego słodzidła
- kilka łyżek oliwy
- sól
- natka lub kolendra
Muhammara – pasta z grillowanej papryki z orzechami – przygotowanie:
1. Grillowaną paprykę umieszczamy w naczyniu do blendowania.
2. Dodajemy obrane ząbki czosnku, orzechy włoskie i pokrojone na kawałki grzanki.
3. Dorzucamy chilli, kumin oraz łyżeczkę cukru.
4. Miksujemy 3 minuty, aż uzyskamy jednolitą masę. Jeśli pasta jest za gęsta, dolewamy 2-3 łyżki oliwy lub wody i jeszcze krótko miksujemy.
5. Doprawiamy solą do smaku, posypujemy natką lub kolendrą i skrapiamy oliwą. Podajemy z grzankami.
Wrapy z kurczakiem
Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Wrapy z resztkami kurczaka (pieczonego lub z grilla) i warzywami – składniki:
- cebula
- 2 pomidory
- ogórek lub cukinia (może być grillowana)
- 2 upieczone piersi kurczaka
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml jogurtu
- łyżka majonezu
- 1/2 główki ulubionej sałaty
- 6-7 tortilli
Wrapy z resztkami kurczaka (pieczonego lub z grilla) i warzywami – przygotowanie:
1. Cebulę kroimy w piórka, pomidory w ósemki, ogórka lub cukinię w słupki, piersi kurczaka kroimy na mniejsze paski.
2. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę, dodajemy do jogurtu wymieszanego z majonezem.
3. Powstałym sosem smarujemy podgrzane na patelni tortille.
4. Na każdej układamy po kilka liści sałaty, kawałki warzyw i paski mięsa. Zawijamy, układamy łączeniem na gorącej patelni, podgrzewamy 1-2 minuty.
5. Wrapy kroimy na skos na pół i od razu podajemy.
Sałatka z resztkami grillowanej kaszanki
Dla 4-6 osób
Przygotowanie: 15 minut
Ostra sałatka z resztkami grillowanej kaszanki z grzybkami i grzankami – składniki:
- główka sałaty, np. dębowej, masłowej
- 2-3 upieczone kaszanki (lub kilka plastrów wiejskiej, szerokiej kaszanki)
- grillowany kawałek schabu (opcjonalnie)
- 3 łyżki grzybków w occie (kurki, gąski)
- kilka pszennych grzanek
Na sos:
- 2-3 łyżki oliwy
- łyżeczka ostrej musztardy
- sól
- pieprz
Ostra sałatka z resztkami grillowanej kaszanki z grzybkami i grzankami – przygotowanie:
1. Sałatę dokładnie myjemy, osuszamy, rwiemy na kawałki, przekładamy do miski.
2. Kaszankę kroimy w plasterki, schab w paski (opcjonalnie) i dorzucamy do sałaty.
3. Grzybki odsączamy z zalewy, dodajemy do sałatki.
4. 2-3 grzanki kroimy w kostkę, resztę zostawiamy do podania.
5. Na sos oliwę mieszamy musztardą i doprawiamy do smaku.
6. Grzanki dorzucamy do sałatki, mieszamy, skrapiamy sosem i podajemy z pozostałym pieczywem.
