Dla 2-6 osób
Przygotowanie: ok. 45 minut
Naleśniki z czosnkiem niedźwiedzim – składniki:
- 130 g mąki
- 250 ml mleka
- 2 łyżki masła
- szczypta startej gałki muszkatołowej
- pęczek czosnku niedźwiedziego
- 2 zmiażdżone ząbki czosnku
- 3 jajka
- olej do smażenia
- kilka łyżek gazowanej wody mineralnej
- sól
- pieprz
Naleśniki z czosnkiem niedźwiedzim – przygotowanie:
1. Przesiewamy mąkę do niedużego, wysokiego garnka, dodajemy mleko, jajka, szczyptę soli, gałkę muszkatołową, roztopione i przestudzone masło. Miksujemy na jednolitą masę. Przykrywamy, odstawiamy na 30 minut.
2. Czosnek niedźwiedzi płuczemy, dokładnie osuszamy, siekamy, dodajemy do gotowej masy na naleśniki, mieszamy – powinno powstać z tego dość rzadkie zielone ciasto naleśnikowe. Jeśli jest zbyt gęste, dodajemy trochę gazowanej wody mineralnej, jeśli zbyt rzadkie, trochę przesianej mąki.
3. Na posmarowanej olejem, dobrze rozgrzanej patelni smażymy cieniutkie naleśniki i układamy na ogrzanym półmisku.
4. Podajemy z farszem mięsnym, ruskim – czyli ziemniaczano-twarogowym, pieczarkowym albo serowo-szpinakowym i kwaśną śmietaną.
Zupa z czosnkiem niedźwiedzim
Dla 4 osób
Przygotowanie: 35 minut
Zupa z czosnkiem niedźwiedzim – składniki:
- 4-5 ziemniaków
- pęczek czosnku niedźwiedziego
- cebula
- ząbek czosnku
- kawałek imbiru (2 cm)
- litr bulionu warzywnego
- sok i skórka otarta z 1/2 limonki
- sól
- pieprz
- gałka muszkatołowa
Zupa z czosnkiem niedźwiedzim – przygotowanie:
1. Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kostkę. Listki czosnku niedźwiedziego płuczemy, osuszamy i rwiemy na kawałki.
2. Siekamy obrane cebulę, czosnek i imbir. Wrzucamy do rondla z rozgrzaną łyżką oliwy i krótko podsmażamy. Dorzucamy do rondla ziemniaki, podsmażamy. Wlewamy bulion i gotujemy, aż ziemniaki zmiękną, zdejmujemy z ognia.
3. Dodajemy sok i skórkę otartą z limonki, doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku, wrzucamy liście czosnku niedźwiedziego. Zupę miksujemy.
4. Podajemy z jogurtem i grzankami.
W Trójmieście na targu w Orłowie,czasem w sklepach ze zdrową żywnością. Najlepiej jednak kupić cebulki ( z nasion trudniej),wsadzić do ziemi,ładnie wieloletnio się rozrasta...Smacznego!