Dla 2 osób
Przygotowanie: 35 minut
Brukselka z dynią i jajkiem pod marynowaną cebulą – składniki:
- mała czerwona cebula
- 200 g brukselki
- 200 g dyni
- Dodatki:
- 4 łyżki octu winnego
- łyżeczka płynnego miodu
- sól, pieprz
- 2 łyżki oliwy
- 1/4 łyżeczki wędzonej papryki
- 2 jajka
- pęczek posiekanego koperku
Brukselka z dynią i jajkiem pod marynowaną cebulą – przygotowanie krok kroku:
1. Cebulę obieramy i kroimy w półplasterki. Przekładamy do miseczki i ugniatamy z octem, miodem i szczyptą soli. Odstawiamy.
2. Brukselki czyścimy i kroimy w plasterki – najcieniej, jak się da.
3. Dynię obieramy, kroimy w kostkę o boku około 1,5 cm. Razem z brukselką wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Dodajemy szczyptę soli, pieprzu i wędzoną paprykę. Smażymy 10 minut.
4. Zmniejszamy ogień, wlewamy 4 łyżki wody, przykrywamy i dusimy około 10 minut, aż dynia zmięknie.
5. Pomiędzy warzywa wbijamy jajka, przyprawiamy. Smażymy, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne. Posypujemy zamarynowaną cebulą i koperkiem.
Rada. W wersji dla mięsożerców warzywa możemy podsmażyć na bekonie.
Przepis: Dominika Wójciak
