Grillowana kukurydza w boczku
Kukurydza z grilla pieczona w kawałkach wędzonego boczku to znakomite pełne aromatu danie gotowe w kilkanaście minut.
Dla 4 osób
Przygotowanie: ok. 25 minut
Grillowana kukurydza w boczku – składniki:
- 4 kolby kukurydzy
- 2 łyżki oliwy
- 12 plasterków wędzonego surowego boczku
Jak zrobić kukurydzę w boczku z grilla:
1. Kukurydze dokładnie oczyszczamy z liści i włókien, kolby smarujemy oliwą, a następnie zawijamy w plastry boczku. Plastry wędliny możemy spiąć wykałaczkami.
2. Każdą kukurydzę układamy na złożonym kawałku folii aluminiowej i układamy na kratce grilla albo kładziemy bezpośrednio na ruszcie.
3. Kolby pieczemy po 3-4 minuty z każdej strony, obracając je za pomocą szczypiec, aż zmiękną, a boczek się przyrumieni. Następnie przekładamy je na półmisek i w razie potrzeby solimy, pamiętając, że wędzony boczek też jest słony.
Przepis na grillowaną kukurydzę z boczkiem – sprawdzone porady:
- Do grillowania wybieramy świeże i soczyste kolby, najlepiej małe. Jeśli są duże, możemy je pokroić na 2-3 kawałki.
- Kukurydzę najlepiej przyrządzić w dniu zakupu, gdyż z czasem traci smak.
- Kukurydzę warto przed pieczeniem włożyć na 20 minut do zimnej wody – dzięki temu zabiegowi, ziarna nasiąkną i podczas pieczenia nie wyschną.
- Świeża kukurydza jest już smaczna na surowo, dlatego nie pieczemy jej zbyt długo – kilka minut wystarczy, by się podpiekła i nabrała aromatu. Długie pieczenie sprawi, że kukurydza stanie się twarda.
Camembert z grilla z miodem i figami
Pieczony na grillu camembert to aromatyczna, pysznie ciągnąca się przekąska, którą warto podać ze słodkimi dodatkami, takimi jak miód i owoce, np. świeże figi.
Dla 2 osób
Przygotowanie: ok. 20 minut
Camembert z grilla z miodem i figami – składniki:
- 2 krążki sera typu camembert
- 2 płaskie łyżki miodu
- łyżka oliwy
- 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
- kilka gałązek świeżego tymianku
- 3-4 świeże figi
- kromki bagietki
Jak zrobić ser camembert z grilla:
1. W miseczce łączymy miód, oliwę, drobno posiekane orzechy i listki tymianku, odstawiamy.
2. Dwa arkusze papieru do pieczenia skrapiamy wodą, mocno mniemy w dłoniach i rozprostowujemy. Przygotowujemy też dwa kawałki folii aluminiowej takiej wielkości, by dało się w nie zawinąć serki.
3. Na kawałku folii aluminiowej układamy papier do pieczenia i kładziemy ser. Wierzch sera nacinamy nożem w kratkę i polewamy miodem z oliwą i orzechami. W ten sam sposób przygotowujemy drugi serek.
4. Camemberty zawijamy w papier, a następnie robimy pakieciki z folii i układamy je na rozgrzanym ruszcie. Po ok. 10 minutach ser jest gotowy do podania – odwijamy go z foli i wraz z papierem do pieczenia przekładamy na deskę lub talerz.
5. Serki odwijamy i od razu jemy podane z kawałkami fig i bagietką (bagietkę możemy podpiec na ruszcie razem z serami).
Przepis na ser camembert z grilla – sprawdzone porady:
- Ser najlepiej grillować na tackach lub w papierowych pakiecikach i w folii aluminiowej.
- Ser camembert z grilla znakomicie smakuje też z grillowanymi jabłkami lub gruszkami, z konfiturą z żurawiny lub borówki albo przyrządzony na wytrawnie – polany oliwą, posypany ulubionymi ziołami i zapiekany z powciskanymi w jego wierzch cieniutkimi plasterkami czosnku.
Krewetki z grilla
Krewetki z grilla w orientalnej marynacie to znakomita przekąska. Trzeba tylko kupić duże skorupiaki, bo drobne sztuki mogłyby się spalić na ruszcie. Po zamarynowaniu w aromatycznej zalewie, nadziewamy je na szpadki, ale jeszcze wygodniej jest je upiec na tackach grillowych.
Dla 4 osób
Przygotowanie: 50 minut
Krewetki z grilla – składniki:
- 20 surowych dużych krewetek, np. tygrysich (mogą być mrożone)
- dwucentymetrowy kawałek świeżego imbiru
- 1/2 papryczki chilli
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki sosu sojowego jasnego
- 2 łyżki oliwy
- mielony biały pieprz
- kilka gałązek kolendry
Jak zrobić krewetki z grilla:
1. Jeśli mamy zamrożone krewetki, to najpierw je rozmrażamy, wrzucając do miski z lodowatą wodą i kilkoma kroplami cytryny, a następnie suszymy na papierowym ręczniku. Jeżeli wykorzystujemy świeże oczyszczone krewetki z ogonkami, to je płuczemy i także dokładnie osuszamy.
2. Przygotowujemy marynatę: imbir obieramy, drobniutko siekamy i przekładamy do miski, papryczkę także drobno siekamy, czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę i dodajemy do imbiru wraz z papryczką, oliwą, sosem sojowym i pieprzem.
3. Do marynaty wkładamy krewetki, mieszamy i odstawiamy na 20-30 minut w chłodne miejsce. Następnie odsączamy skorupiaki (zalewę zachowujemy), krewetki układamy na tacce grillowej i pieczemy po 2-3 minuty z każdej strony. W trakcie grillowania obracamy je i smarujemy marynatą.
4. Gotowe krewetki po tajsku posypujemy posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą i podajemy z czosnkowymi pszennymi grzankami oraz np. z salsą z nutą mango albo z sosem z pozostałej marynaty – marynatę zagotowujemy w rondelku, dodajemy pół łyżeczki cukru i kilka kropli soku z limonki, gotujemy, aż sos się zredukuje, przelewamy do miseczki, podajemy do krewetek.
Przepis na krewetki z grilla – sprawdzone porady:
- Jeśli kupiliśmy nieoczyszczone krewetki, to musimy je oczyścić. Koniecznie usuwamy główkę i pancerzyk (chyba że chcemy upiec je w skorupkach, ale to inny przepis). Główkę odrywamy, pancerzyk rozchylamy od strony brzuszka, podważamy go kciukiem i odwijamy jak cukierka, ogonek zostawiamy. Powinniśmy też wyjąć z każdej krewetki czarne jelitko – w tym celu nacinamy niezbyt głęboko wzdłuż cały grzbiet krewetki i za pomocą wykałaczki podważamy czarny sznureczek, który w całości już łatwo wyjdzie. (Pancerzyki i główki możemy wykorzystać do przygotowania np. tajskiej zupy). Tak oczyszczone krewetki płuczemy i dokładnie osuszamy.
- W sklepach najczęściej można dostać gotowane już krewetki (mają pomarańczowy kolor). Takie skorupiaki niestety nie bardzo nadają się na grilla, bo raz poddane obróbce termicznej, po upieczeniu stają się twarde i gumowate.
