Dla 4 osób
Przygotowanie: 30 minut

Cukinii smażona w panierce – składniki:

Na dip jogurtowy:

  • ząbek czosnku
  • 250 g jogurtu naturalnego
  • cytryna
  • łyżka oliwy
  • sól

Do cukinii:

  • 4 cukinie
  • 100 g mąki
  • 50 g startego parmezanu
  • 100 g panko (grubej japońskiej panierki) lub tartej bułki
  • 2 białka
  • olej do smażenia

Jak zrobić panierowane plastry cukinii z dipem jogurtowym:

1. Na dip jogurtowy czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, przekładamy do miski. Następnie dodajemy jogurt, skórkę otartą z cytryny, sok z połowy cytryny, oliwę, szczyptę soli, mieszamy i odstawiamy.

Cukinia z grilla z serem i pomidorami
Czytaj także:
Cukinia faszerowana na grilla

2. Cukinie myjemy, osuszamy, kroimy na 1-1,5 cm grubości plastry.

3. Na patelni rozgrzewamy kilka łyżek oleju.

4. Plasterki cukinii obtaczamy w mące, następnie w białku, a na koniec w panko wymieszanym z parmezanem lub w tartej bułce.

5. Cukinię smażymy partiami na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż plastry będą złotobrązowe (w czasie przygotowywania potrawy, 1-2 razy wymieniamy olej).

6. Usmażone plastry posypujemy solą (opcjonalnie) i podajemy z dipem z jogurtowym