Pyry z gzikiem – składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 500 g twarogu
- 200 ml kwaśnej śmietany
- cebula
- pęczek szczypiorku
- sól
Jak zrobić pyry z gzikiem:
1. Ziemniaki dokładnie szorujemy, płuczemy i gotujemy w mundurkach. Odcedzamy, odparowujemy i trzymamy w cieple.
2. Twaróg rozgniatamy widelcem, mieszamy ze śmietaną.
3. Cebulę obieramy, drobno siekamy, szczypiorek płuczemy, siekamy i oba składniki mieszamy z twarogiem.
4. Ziemniaki rozkrawamy na krzyż, w nacięcie nakładamy twarożek i zajadamy!
Rada: wcześniej w nacięcia ziemniaków możemy nałożyć łyżeczkę masła, a kiedy się roztopi, dopiero dodać twaróg.
Moskole z bryndzą
Moskole z bryndzą - składniki:
- 1 kg ziemniaków
- łyżka soli
- 500 g mąki
- 250 ml maślanki lub zsiadłego mleka
- 200 g bryndzy (w sezonie najlepiej domowej)
Jak zrobić moskole z bryndzą:
1. Obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy, odparowujemy, studzimy i rozgniatamy za pomocą praski lub tłuczka.
2. Do ziemniaków dodajemy sól, mąkę oraz maślankę albo zsiadłe mleko i szybko wyrabiamy ciasto (zbyt długo wyrabiane staje się rzadkie!).
3. Ciasto rozwałkowujemy i formujemy z niego owalne placki o grubości centymetra.
4. Gotowe placki układamy na natłuszczonej blaszce, na każdym moskolu kładziemy łyżkę bryndzy i pieczemy 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Rada: Moskole możemy podawać polane skwarkami z wędzonego boczku.
