Dla 2-4 osób
Przygotowania: ok. 20 minut plus pieczenie
Pieczarki faszerowane z piekarnika – składniki:
- 16 dużych pieczarek albo 8 pieczarek portobello
- 3 ząbki czosnku
- duża cebula
- 50 g natki pietruszki
- 50 g masła
- 50 g tartej bułki
- sól
- pieprz
- 120 g startego sera, np. mozzarella
- 2 łyżki oliwy
Jak zrobić pieczone faszerowane pieczarki:
1. Pieczarki oczyszczamy, najlepiej wilgotną szmatką, kapelusze oddzielamy od nóżek, wycinamy z wewnątrz blaszki (trzonki i blaszki zachowujemy).
2. Przygotowujemy farsz: czosnek obieramy, przeciskamy przez praskę, cebulę obieramy, kroimy w kostkę, nóżki i blaszki pieczarek drobno siekamy, natkę płuczemy, dokładnie osuszamy, drobno siekamy.
3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła i podsmażamy na nim cebulkę, następnie dodajemy 2/3 posiekanego czosnku, a potem nóżki i blaszki pieczarek. Całość smażymy, aż woda z grzybów odparuje, wyłączamy ogień, dodajemy tartą bułkę, natkę, mieszamy i doprawiamy farsz do smaku.
4. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. Oczyszczone pieczarki smarujemy mieszanką oliwy i reszty przeciśniętego przez praskę czosnku, napełniamy farszem i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Wstawiamy do gorącego piekarnika i pieczemy 15-20 minut w zależności od wielkości pieczarek. Powinny być ładnie zrumienione. Wtedy wyjmujemy je z pieca, ostrożnie posypujemy startym serem i dopiekamy jeszcze 5-7 minut.
6. Pieczarki z piekarnika podawaj z ulubioną sałatą.
Przepis na faszerowane pieczarki z piekarnika – sprawdzone porady:
* Najlepsze do pieczenia i grillowania są pieczarki portobello albo brązowe pieczarki. Te pierwsze, ponieważ są duże, więc nie skurczą się podczas grillowania do mikroskopijnych rozmiarów, te drugie są twardsze od białych pieczarek, nie będą puszczać zbyt wiele wody, ładnie się przypieką i pozostaną jędrne.
* Pieczarki faszerowane mozzarellą to znakomita przystawka, możemy jednak również zrobić pieczarki z żółtym serem albo serem feta.
* Pieczarki – szczególnie te duże – nawet po półgodzinnym pieczeniu mogą pozostać nieco wodniste (grzyby i farsz w piekarniku wciąż puszczają sok), dlatego jeśli mamy czas, możemy najpierw podpiec pieczarki bez farszu (ok. 15 minut), a potem dopiero je nafaszerować, posypać serem i piec kolejne 15 minut.
