Dla 4 osób
Przygotowanie: 45 minut
Purée dyniowe z duszoną brukselką – składniki:
- 1/2 dyni (najlepsza będzie piżmowa)
- 250 g brukselki
- pęczek dymki
- 3 łyżki oliwy
- chili
- sól
- naleśniki lub tortille
- 8 łyżek koziego twarożku
Jak zrobić purée dyniowe z duszoną brukselką:
1. Dynię nacinamy na krzyż, solimy i nacieramy łyżką oliwy. Pieczemy (całą połówkę), aż zmięknie, w piekarniku rozgrzanym do 180 st. (ok. 40 minut).
2. Brukselkę i dymkę szatkujemy i podduszamy razem na pozostałej oliwie. Doprawiamy solą i chilli. Upieczoną dynię rozgniatamy widelcem na purée. Łączymy z brukselką.
3. Potrawa idealnie nadaje się do faszerowania naleśników lub tortilli: każdy placek smarujemy cienko purée dyniowym i np. twarożkiem. Na wierzchu cienko rozkładamy duszoną brukselkę i zawijamy placek w rulon. Jemy na ciepło podsmażone na patelni albo na zimno.
Przepis na dyniowe purée – rada:
* Purée z upieczonej w całości dyni przyda się na przykład do zupy, jako dodatek do dania głównego albo do kaszotto.
