Dla 4 osób
Przygotowanie: 20 minut
Pasta jajeczna ze szczypiorkiem – składniki:
- 6 jajek - zerówek lub od kur z wolnego wybiegu
- 2 łyżki posiekanego cienkiego szczypiorku, a w sezonie dymki
- 2 łyżki majonezu
- 1/2 łyżeczki musztardy, np. Dijon
- sól
- świeżo mielony czarny pieprz
Jak zrobić pastę jajeczną ze szczypiorkiem:
1. Jajka gotujemy na twardo, ale nie dłużej niż 8 minut od momentu zagotowania, bo żółtka brzydko ściemnieją. Jajka studzimy w garnuszku, zalewając je zimną wodą, następnie obieramy, kroimy w drobną kostkę lub rozdrabniamy widelcem w miseczce - jak kto lubi.
2. Do tak przygotowanych jajek dodajemy część szczypiorku, majonez, musztardę, mieszamy i doprawiamy do smaku. Odstawiamy, żeby składniki pasty się przegryzły.
3. Pastę rozsmarowujemy na kromkach ulubionego pieczywa lub na chrupiących grzankach i dekorujemy resztą szczypiorku.
Przepis na pastę jajeczną ze szczypiorkiem – sprawdzone porady:
* Klasyczny przepis na pastę jajeczną możemy modyfikować na wiele sposobów, dodając do niej kolejne składniki. Jednak nie należy przesadzać z ich liczbą, by nie zatracić jej pysznego smaku. Czym ją zatem możemy podkręcić – w paście jajecznej świetnie sprawdza się:
– ogórek kiszony albo konserwowy;
– suszone pomidory;
– rzodkiewki;
– papryka;
– pieczarki;
– pokrojona w kostkę szynka;
– pokrojony w słupki, usmażony na złoty kolor, wędzony boczek.
* Pasta jajeczna oczywiście komponuje się z chrzanem, ale również z takimi przyprawami jak utłuczona w moździerzu, aromatyczna czarnuszka, kurkuma, a nawet curry.
* Zamiast szczypiorku warto od czasu do czasu dodać do pasty inną zieleninę. Świetny będzie np. posiekany koperek, rzeżucha, kiełki rzodkiewki, a w sezonie – czosnek niedźwiedzi.
* Pastę jajeczną możemy przygotować bez majonezu. Zamiast niego dodajemy do posiekanych jajek łyżkę jogurtu oraz łyżeczkę musztardy – wtedy będzie to jajeczna pasta fit.
