Dla 2-4 osób
Przygotowanie: 30 minut
Placki twarogowe - składniki:
250 g twarogu
3 jajka
szczypta soli
40 g mąki
olej rzepakowy do smażenia (opcjonalnie)
Placki twarogowe - przepis:
Do miski przekładany twaróg, dodajemy żółtka (białka zachowujemy) i dokładnie rozgniatamy ser.
Dodajemy mąkę (w wypadku rzadszego twarogu możemy dosypać jej o łyżeczkę więcej), sól i mieszamy.
Białka ubijamy na sztywną pianę. przekładamy do masy twarogowej i łączymy składniki, delikatnie mieszając łyżką.
Nakładamy porcje ciasta (po 2 łyżki) na rozgrzaną suchą patelnię, np. teflonową, naleśnikową i rozprowadzamy je po powierzchni, formując placki. (Jeśli chcemy, możemy placuszki smażyć na łyżce rozgrzanego oleju.)
Smażymy na zmniejszonym do minimum ogniu po mniej więcej 3 minuty z każdej strony, aż będą delikatnie zrumienione.
Gdy placki się usmażą, przekładamy je na talerz, a następnie wycieramy patelnię wilgotną ściereczką i smażymy kolejną partię placków.
Placki twarogowe możemy podawać z dżemem, duszonymi owocami, syropem klonowym albo z cukrem i śmietaną. Warto je też przygotować w wersji wytrawnej i podać z duszonymi warzywami np. (cukinia, cebula, pomidory), z okrasą ze smażonej cebuli i kawałeczków chrupiącego boczku albo z sosem czosnkowym lub jogurtowym ze szczypiorkiem.
