Dla 4 osób
Przygotowanie: 40 minut
Zupa marchewkowa z pomarańczą – składniki:
- 600 g marchewki
- duża pomarańcza
- 4 łyżki oleju arachidowego
- sól do smaku
- szczypta mielonego chilli
- kwaśna śmietana do dekoracji
Zupę krem z marchewki i pomarańczy – przygotowanie:
1. Marchew obieramy i ścieramy na tarce o małych oczkach.
2. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy marchew i smażymy 5 minut. Wlewamy 500 ml wody i gotujemy 15 minut pod przykryciem.
3. Marchew zestawiamy z ognia, odstawiamy do ostygnięcia.
4. Pomarańczę myjemy, osuszamy, ścieramy skórkę.
5. Marchew miksujemy na gładką masę, dodajemy skórkę i sok z całej pomarańczy, doprawiamy solą i szczyptą chilli.
6. Zupę doprowadzamy do wrzenia, przelewamy do ogrzanych talerzy, dekorujemy łyżką kwaśnej śmietany.
