Dla 2 osób
Przygotowanie: 35 minut
Shakshuka z owocami kaki – składniki:
- cebula czerwona
- cebula biała
- papryka czerwona
- papryka żółta
- 4 ząbki czosnku
- 3 owoce kaki
- 3 łyżki oliwy
- puszka pomidorów bez skórki w kawałkach
- 120 ml passaty pomidorowej
- 2 jajka
Przyprawy:
- łyżeczka kolendry
- 1/2 łyżeczki kuminu
- łyżeczka kurkumy
- łyżeczka chili (lub mniej, jeśli nie lubimy ostrych potraw)
- łyżeczka słodkiej papryki
- szczypta soli i pieprzu do smaku
- świeża kolendra
Szakszuka z owocami kaki – przygotowanie krok po kroku:
1. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy obraną i pokrojoną w pióra cebulę. Smażymy na małym ogniu przez kilka minut, aż zmięknie.
2. Papryki kroimy w paseczki i dodajemy do przesmażonej cebuli. Smażymy kilka minut, aż zmiękną, lecz nie będą się rozpadać.
3. Dodajemy pokrojony w plasterki czosnek i przyprawy – kolendrę, kmin, kurkumę, chilli, słodką paprykę, sól i pieprz. Wszystko mieszamy i chwilę smażymy, aby przyprawy uwolniły aromat.
4. Następnie dodajemy owoce kaki, passatę pomidorową i pomidory krojone z puszki i wszystko smażymy razem 7-10 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 szt. W duszonych składnikach łyżką robimy dwa wgłębienia, w które kolejno wbijamy jajka. Całą potrawę wraz patelnią wstawiamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy 7-10 minut, uważając, żeby żółtka się nie ścięły.
6. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy szakszukę świeżą kolendrą i podajemy z chrupiącym pieczywem.
Szakszuka z owocami kaki – rady i ciekawostki:
- Szakszukę możemy też wykończyć na patelni - do przygotowanych wgłębień wbijamy jajka, szczelnie przykrywamy patelnię przykrywką i smażymy całość na małym ogniu, aż białko się zetnie.
- Jaki owoc kaki będzie najsmaczniejszy
W sklepie wybieraj okazy z gładką, czerwoną, połyskującą skórką, zwarte i mięsiste. Owoc persymony powinien mieć też na wierzchołku zielone liście.
- Owoc kaki, znany również jako persymona, jest źródłem witaminy A, E i K, kwasu askorbinowego (witaminy C) oraz witamin z grupy B. Dostarczy on również składników mineralnych – potasu, fosforu i wapnia.
- Owoce kaki od wieków są stosowane jako naturalny lek w medycynie chińskiej. Kuruje się nimi miejsca po ukąszeniu węża oraz podrażnioną skórę. Liście persymony natomiast stosowane są do leczenia różnych schorzeń – napar z nich skutecznie obniża ciśnienie i zmniejsza krzepliwość krwi.
