Dla 4 osób
Przygotowanie: ok. 45 minut
Krem pietruszkowo-gruszkowy – składniki:
- 5 pietruszek
- gruszka
- cebula
- kawałek pora (biała część)
- łyżka masła
- łyżka oliwy z oliwek
- łyżeczka gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2łyżeczki chilli
- 125 ml śmietanki 30 proc.
- 1,5 l bulionu warzywnego
- szczypta soli
- pieprz
Do podania:
- świeże listki melisy lub mięty, suszone jabłka, płatki parmezanu, czipsy z boczku (opcjonalnie)
Pietruszkowo-gruszkowa zupa krem – przepis krok po kroku:
1. Pietruszki obieramy i kroimy w grube plasterki. Gruszkę obieramy i kroimy w kostkę.
2. W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę z łyżką masła i wrzucamy posiekaną cebulę oraz plasterki pora. Smażymy 3 minuty, a następnie dodajemy pokrojoną pietruszkę. Doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą, chili i gałką muszkatołową. Mieszamy i smażymy 5 minut, aż przyprawy nabiorą aromatu.
3. Dodajemy gruszkę i zalewamy bulionem. Gotujemy 25 minut. Gdy warzywa będą już miękkie, dolewamy śmietankę i blendujemy na gładki krem.
4. Zupę podajemy z ulubionymi dodatkami – świeżymi ziołami, parmezanem, suszonymi jabłkami czy czipsami z boczku.
