Łosoś w sosie kurkowym – składniki:
- 500g świeżego łososia
- 500 g zielonej lub żółtej fasolki szparagowej
- 250 ml śmietanki 30 proc.
- 300 g kurek
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki chilli
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 100 ml białego wina
- 2 łyżki masła
- pół pęczka koperku
- kilka plasterków cytryny
- łyżeczka miodu
Łosoś w sosie kurkowym – przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Łososia myjemy, kroimy na kilka mniejszych części i układamy w naczyniu żaroodpornym. Doprawiamy solą, pieprzem i chili. Skraplamy oliwą i sokiem z cytryny. Polewamy miodem i układamy plasterki cytryny. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 12-14 minut.
2. Dokładnie myjemy i suszymy kurki. Kroimy je na mniejsze kawałki. Mniejsze kurki możemy pozostawić w całości.
3. Fasolkę obieramy i gotujemy przez 30 minut w posolonej wodzie.
4. Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy posiekaną cebulę przez 3 minuty. Następnie dodajemy posiekany czosnek, kurki i smażymy 5-7 minut. Dodajemy wino i chwilę smażymy, aby odparował alkohol. Dodajemy sól, pieprz, kurkumę, śmietankę, masło i redukujemy na małym ogniu ok. 15 minut.
5. Do gorącego sosu dodajemy fasolkę szparagową oraz łososia z piekarnika. Posypujemy koperkiem i podajemy.
