Dla 4 osób
Przygotowanie: 60 minut
Sałatka z pieczonym kalafiorem i batatami – składniki:
- 1/2 kwiatu kalafiora
- 2 bataty
- oliwa
- 1/3 szklanki suszonej żurawiny
- 1/3 szklanki poziomek
- 1/2 roladki z koziego sera
- łodyga selera naciowego
- miks sałat
- garść orzechów nerkowca
- 2 łyżki oleju z awokado (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki soli, pieprzu i chilli w proszku
Sałatka z pieczonym kalafiorem i batatami – przygotowanie:
1. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180 st. C. Kalafiora myjemy i dzielimy na mniejsze różyczki. Bataty obieramy i kroimy w kostkę. Kalafiora i bataty umieszczamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skraplamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą, pieprzem i chilli. Pieczemy 30 minut, wyjmujemy z pieca i studzimy.
2. Seler naciowy kroimy w plasterki, a roladkę kozią w półplasterki.
3. Na talerzu układamy sałaty, upieczone warzywa, seler naciowy i roladkę kozią. Wszystko posypujemy suszoną żurawiną, poziomkami i orzechami nerkowca. Skraplamy olejem z awokado albo oliwą.
